Dijeta broj 1 (tablica broj 1): prehrana za gastritis, čir na želucu i dvanaesniku

Dijeta br. 1 (tablica br. 1) sustav je medicinske prehrane namijenjen osobama sa bolestima gastrointestinalnog trakta kao što su gastritis, čir na želucu i dvanaesniku.

Ova dijeta ima dovoljnu energetsku vrijednost i skladan omjer osnovnih hranjivih sastojaka. U tablici br. Isključeni su kemijski i termički nadraživači hrane, kao i snažni stimulatori želučane sekrecije.

Vidi također: dijeta broj 1a, dijeta broj 1b.

Kemijski sastav prehrane br. 1:

  • proteini 100 g (60% životinjskog porijekla, 40% biljnog);
  • masti do 100 g (20-30% biljnog, 70-80% životinjskog podrijetla);
  • ugljikohidrati 400-450 g;
  • sol 12 g;
  • tekućina 1,5-2 l.

Težina dnevne obroke: 2,5-3 kg.

Dnevna norma prehrane br. 1: 2900–3100 kcal.

Dijeta: 5-6 puta dnevno.

Indikacije za uporabu dijeta br. 1:

  • peptički ulkus želuca i dvanaestopalačnog crijeva u fazi propadanja pogoršanja;
  • čir na želucu i dvanaesniku tijekom oporavka i remisije;
  • akutni gastritis tijekom perioda oporavka i u fazi rekonvalescencije;
  • kronični gastritis s sekretornom insuficijencijom u akutnoj fazi;
  • kronični gastritis s normalnom i povećanom sekrecijom;
  • ezofagitisa;
  • gastroezofagealna refluksna bolest (GERD).

Dijeta broj 1 (tablica broj 1). Hrana

Što mogu jesti s dijetom broj 1:

Juhe: povrće (od dopuštenog povrća u pireju) na juhi od mrkve ili krumpira, mlijeko od pire ili dobro kuhanih žitarica, juhe od pire (od prethodno kuhanog dozvoljenog mesa). Juhe možete napuniti maslacem, vrhnjem ili mješavinom jaje-mlijeka.

Žitarice: zob, heljda, riža, zdrob. Kuhajte kašu u vodi ili mlijeku, polu-viskoznu i pire. Također možete pariti sufle, pudinge i sjeckane mljevene žitarice. Kuhana sitno sjeckana tjestenina.

Povrće, zelje: krumpir, repa, mrkva, cvjetača, rana bundeva i tikvice. Zeleni grašak je ograničen. Povrće se može kuhati na pari ili u vodi. Spremni za mljevenje (pire krumpir, puding, sufle). Sitno nasjeckajte kopar i dodajte juhama. Dopuštena je i uporaba zrelih ne kiselinskih rajčica, ali ne više od 100 g.

Meso, riba: niske masne sorte, bez tetiva, fascija i kože kod ptica i riba. Kuhana i parna jela od teletine, govedine, mlade nemasne ovčetine, piletine, piletine, puretine, možete i jezik i jetru. Kuhano meso i riba mogu se peći u pećnici.

Jaja: 2-3 jaja na dan (kuhano omekšali ili parni omlet).

Svježe voće i bobice: slatko voće i bobice u pire, kuhani i pečeni.

Mliječni proizvodi: mlijeko, vrhnje, nemasni kefir i jogurt, svježa i nemasna kisela vrhnja i pire od sira. Tvrdi sir je blag i nariban. Kiselo vrhnje u ograničenim količinama.

Slatkiši: voćni pire, žele, žele, mousse, meringue, vrhnje, mlijeko, med, nemasni džem, pastila i marshmallows.

Proizvodi od brašna: pšenični kruh od brašna najvišeg i prvog razreda (sušeno ili jučer), suhi biskvit, suhi kolačići. 1-2 puta tjedno, dobro pečene kave, pečene pite s jabukama, skute, džem, kuhano meso, riba, jaja.

Masti: maslac, ghee (premium), biljna rafinirana ulja u jelima.

Piće: slab čaj, čaj s mlijekom ili vrhnjem, slaba kava s mlijekom, slab kakao, voćni kompoti, svježe cijeđeni sokovi od slatkog voća i bobica, juha od šipka.

Što ne možete jesti s dijetom broj 1:

  • bilo koje juhe i umaci na bazi njih (meso, riba, gljive), jake povrtne juhe, okroshka, juha od kupusa, borsch;
  • masne sorte mesa, peradi i ribe, sitne sorte, patka, guska, slana riba, dimljeno meso, konzervirana hrana;
  • bijeli kupus, repa, rotkvica, rutabaga, kislica, špinat, luk, krastavci, gljive, kiselo, kiselo i kiselo povrće, povrće u konzervi;
  • svježi kruh, raženi, tijesto i lisnato tijesto;
  • mahunarke, cijela tjestenina, biserni ječam, ječam i kukuruzni zdrob, proso;
  • mliječni proizvodi s visokom kiselošću, slani i oštri tvrdi sirevi, kiselo vrhnje je ograničeno;
  • kiselo, ne potpuno zrelo, voće i bobice bogate vlaknima, nemasno sušeno voće, sladoled, čokolada;
  • crna kava, sva gazirana pića, kvass;
  • umaci od rajčice, senf, papar, hren.

Dijeta broj 1 (tablica broj 1): izbornik za tjedan dana

Dijeta broj 1 je raznolika i zdrava. Slijedi primjerak izbornika za tjedan dana.

Hrana mora biti pripremljena u prahu ili pireu, kuhana u vodi, kuhana na pari ili pečena. Jelo bi trebalo biti toplo (isključuju se vrlo tople i hladne).

ponedjeljak

Doručak: parni omlet, mliječna kaša, čaj od vrhnja.
Ručak: juha od šipka.
Ručak: krumpirova juha, piletina, kuhana mrkva.
Snack: skuta s voćem.
Večera: pire od krumpira, riba na pari, zeleni čaj.
Prije odlaska u krevet: mlijeko.

utorak

Doručak: kaša od bundeve s mlijekom, slab kakao.
Ručak: Slatko voće.
Ručak: pire od juhe od karfiola, kuhana salata od mrkve, kompot.
Snack: žele.
Večera: tjestenina s naribanim sirom i kuhana govedina s umakom od vrhnja, čaj s mlijekom.
Noću: naribana breskva sa vrhnjem.

srijeda

Doručak: kuhana jaja, kaša od rižinog mlijeka (mljevena), slaba kava sa vrhnjem.
Ručak: voćna salata s vrhnjem i džemom.
Ručak: pire od mliječne povrće, kuhana riba s povrćem, kompot.
Snack: pastila.
Večera: kaša od heljde, kuhane pureće mesne okruglice, kuhano povrće, čaj s mlijekom.
Noću: zeleni čaj s mlijekom.

četvrtak

Doručak: mliječni kolač s bananom, musli u mlijeku.
Ručak: mliječna mliječ.
Ručak: krumpirova juha od zobene kaše, riba na pari, sok od povrća.
Snack: mannick.
Večera: riža naribana kaša s mlijekom, piletina u paru, kuhano povrće.
Noću: toplo mlijeko s medom.

petak

Doručak: cheesecake s sirom, mliječna juha s malom tjesteninom.
Ručak: suha kaša od pare.
Ručak: krumpirova juha s kuhanim goveđim mesnim okruglicama, kuhana povrtna salata, kompot.
Snack: pire od jabuka i breskve.
Večera: ribana riža u mlijeku, parne kotlete, jogurt.
Noću: mlijeko.

subota

Doručak: pire od kaše, skuta s voćem.
Ručak: pire od voća.
Ručak: povrtna juha s krekerima, kuhano meso, kompot.
Snack: žele.
Večera: sufle, kuhana povrća salata, sok od povrća.
Noću: zeleni čaj s mlijekom.

nedjelja

Doručak: kaša od bundeve s mlijekom, slab kakao.
Ručak: pastila.
Ručak: kašica od krumpira s povrćem, riblji kotleti na pari, pirjano voće.
Snack: mannick.
Večera: pire od krumpira, kuhana salata od mrkve i cikle, mesne kuglice.
Noću: naribana banana sa vrhnjem.

Tablica br. 1: prehrana za bolesnike s gastritisom i čirom

Tablica br. 1 je posebna brojčana dijeta koju je sovjetski terapeut Manuil Pevzner razvio za osobe koje pate od gastritisa, čira na želucu i dvanaesnika. Dijeta br. 1 ima puni kalorijski sadržaj (dopušteno je i do 3000 Kcal dnevno), ali je ograničena u mastima, proteinima i soli. Ovaj prehrambeni sustav u potpunosti eliminira pržena, začinjena, začinjena jela i kisele krastavce. Tabela br. 1 smatra se drugom najpopularnijom terapijskom dijetom nakon tablice br. 5, namijenjenom pacijentima koji imaju jetru, žučni i žučni kanal.

Indikacije za uporabu:

  • Čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu tijekom remisije, oporavak nakon oštrog pogoršanja i s izrazitim pogoršanjem;
  • akutni gastritis tijekom razdoblja oporavka;
  • blago pogoršanje kroničnog gastritisa uz očuvano ili pojačano lučenje želučanog soka.

Svrha prehrane

Cilj tablice br. 1 je smanjiti upalu u probavnom sustavu, poboljšati i ubrzati zacjeljivanje čira, normalizirati izlučivanje želučanog soka zbog umjerene kemijske, mehaničke i toplinske štednje gastrointestinalnog trakta.

Opće karakteristike prehrane

  • visokokalorični sadržaj, mala ograničenja na masti i proteine;
  • isključena hrana koja može uzrokovati pojačano lučenje probavnog soka, iritaciju sluznice gastrointestinalnog trakta, teški neprobavljivi proizvodi;
  • hrana se priprema uglavnom na dva načina: kuhanjem ili pare, prednost se daje brisanoj hrani;
  • u prehrani pacijenta, kojemu je prikazana tablica br. 1, prevladavaju viskozne sluzave juhe;
  • ograničen unos soli - do 10 grama dnevno;
  • hrana i piće trebaju biti topli, a ne hladni i ne vrući.

Dijeta

Tablica br. 1 preporučuje jesti često i u malim obrocima - 4-6 puta dnevno u obrocima od 200-300 grama.

Energetska vrijednost dnevne prehrane:

  • proteini - 90-100 grama (od kojih je 60% životinjskog porijekla);
  • masti - do 100 grama (od kojih je 30% biljnog podrijetla);
  • ugljikohidrati - 400-420 grama;
  • energetska vrijednost - 2800-3000 Kcal;
  • sol - ne više od 10 grama;
  • besplatna tekućina - 1, 5 litara.

Imajte na umu da se dnevni unos kalorija može značajno smanjiti - do 1500-1800 Kcal. Manuil Pevzner izradio je numeriranu dijetu prije više od jednog stoljeća, kada je fizička aktivnost osobe bila mnogo veća nego sada. Visokokalorična prehrana trebala je nadoknaditi gubitke energije, pa je klasika tablice broj 1 iznosila oko 3000 Kcal. Moderan uredski radnik lako se može nositi s manje kalorija jer radi malo fizički (uz neke iznimke).

Za liječenje gastritisa i čira, paralelno s prehranom, u tablici br. 1 preporučen je unos gastroenteroprotektora (na primjer, Rebagit).

Koliko dugo trebate slijediti dijetu Tablica br

Za bolesnike s gastritisom i čirom na želucu ili dvanaesniku, dijeta Tablica br. 1 stalna je dijeta. Uravnotežen je u hranjivim tvarima, pa se može koristiti bez vremenskih ograničenja. Tablica br. 1 može se promatrati ne samo za bolesnike s problemima probavnog trakta, već i za zdrave ljude koji žele normalizirati prehranu, izgubiti kilograme i izbjeći probavne bolesti u budućnosti.

PIĆA

Slabi crni čaj (moguće uz dodatak mlijeka, šećera, metvice)

Slabi zeleni čaj, oolong bez dodataka

Mineralna voda (Essentuki, Borjomi)

Kompoti i žele

Smoothie od hrane

Dekocija pšeničnih mekinja

Slatki sokovi od bobica

Sokovi od povrća (osim kupusa)

Bilo koji jak čaj

Kava (uključujući mlijeko)

Slatka gazirana pića (Coca-Cola, Sprite, Fant, Tarragon, Sayan, bell, itd.), Bezalkoholna pića

juhe

Trljana mliječna kaša s zobene kaše, zdrob, riža, heljda, ječam, s tjesteninom

Sluzave žitne juhe na vodi

Povrće u pireu, juhe od pire-a: od bundeve, tikvice, krumpira, slatkog krumpira, jeruzalemske artičoke, cvjetače, brokule, mrkve, višekomponentne

Mesne, riblje, jake povrtne juhe i juhe na temelju njih

Sve nemasne juhe

Juhe s dodatkom bijelog / crvenog kupusa - juha od kupusa, borsch, okroshka

SLUČAJI, GRUPE

Kaša od pire ili sluzi kuhana na vodi ili napola s mlijekom - heljda, riža, zob, zdrob, pšenica, ječam

Jela od žitarica: sufflé, kasike, puding na pola s sirom, posudice od vermicellija, skuta;

Pilaf sa suhim voćem

Muesli (nikakvi aditivi nisu zabranjeni u prehrani)

Pšenične klice (ograničeno, sat vremena prije obroka)

Mahunarke (grašak, leća, grah, soja, slanutak, mung grah)

Barovi Muesli

TJESTENINA

Mliječne juhe s tjesteninom ili domaćim rezancima

Tjestenina s umakom od vrhnja, mršavo meso i / ili povrće

Kazalica za tjesteninu

Mornarska tjestenina s mljevenim mesom s niskim udjelom masnoće

Zabranjena tjestenina od mesa i povrća

Previše masna pasta

Tjestenina s pikantnim i / ili umakom od rajčice

MESO, RIBE, MESNI PROIZVODI

Meso s niskom masnoćom: govedina, teletina, puretina, piletina, zec (kuhano, kuhano na pari, knedle)

Ribe niske masnoće: oslić, poljok, bakalar, smuđ, štuka itd. (kuhano, kuhano na pari, knedle)

Mljeveno meso i riba

Rakovi štapići (ograničeno)

Jagnjeće meso (u ograničenim količinama, jednom tjedno ili manje)

Brancin, dorado (kuhano ili na pari)

Masno, žilavo meso i masna riba

Meso patke, guske, loze, srne

Dimljeno meso, sušeni proizvodi (pršut, jamon, hladna, dimljena riba, itd.)

Jetra - govedina, piletina, patka itd..

Jetrena pašteta

Tanjuri (srce, pluća, želudac itd.)

Konzervirano meso i riba

Kobasice (kuhane i dimljene kobasice, kobasice, kobasice, pršut itd.)

Kavijar haringe, pollock, štuka, losos, crni itd..

Plodovi mora: škampi, lignje, dagnje, hobotnice, ostrige

MLIJEČNI PROIZVODI

Mlijeko (ograničeno), uključujući i kozje

Maslac (do 10 grama dnevno)

Prirodni jogurt, grčki jogurt (ograničeno)

Jela na bazi mlijeka: supe, posude, sira, sufle, pudingi, cheesecakes

Tofu sir (soja)

Tan, Ayran, Shubat

Tvrdi sir s udjelom masti od 45-50%

Jogurts od punila

JAJA

Pileća jaja (1-2 kom. Dnevno): bjelančevine omlete, na vodi, uz dodatak mlijeka, kuhana jaja ili "u vrećici"

Jela od prženih jaja

POVRĆE

Bundeva, repa, mrkva, krumpir, tikvice, cvjetača, brokula, tikvice, tikvice (kuhane, pečene, pire, knedle)

Salate (rumunski, kukuruzni, ledeni brijeg i druge salate neutralnog ukusa)

Šparoge (kuhane ili kuhane na pari)

Sve vrste rajčice, uključujući sušene na suncu, paradajz paste i sok od rajčice

Bijeli kupus, crveni kupus, Peking

Luk, šalotka, zeleni list, por, češnjak

Gljive - svježe i sušene

Bilo konzervirano povrće i gljive (uključujući čuvanje doma)

Rep, rotkvica, rotkvica, hren, švedska

Kopar, peršin, bosiljak, cilantro

VOĆE, BERIJE, NUTS

Zrelo slatko voće: marelice, lubenica, banane, dinja, kruške, nektarine, breskve, zrele slatke jabuke, jagode

Sve sušeno voće - od kompota

Trešnje (ograničeno)

Pitahaya (zmaj voće)

Salak (zmijsko voće)

Sve kiselo, nezrelo muljno adstrigentno voće i bobice: limun, limeta, kivi, trešnja, malina, brusnica, chokeberry, viburnum, ribizla, naranče, pomelo, ananas, šipak, zelene jabuke, kumquat, persimmon, pasivno voće, grejpfrut

Cijeli orašasti plodovi: orasi, bademi, indijski orah, pekan, lješnjak, kikiriki, pistacije

PEKARSKI PROIZVODI

Vrhunski brašno sušen kruh u tosteru

Krekeri od bijelog kruha

Galetny kolačići, Maria kolačići

Nezasićeno tijesto za torte i torte (ograničeno)

Proizvodi od pšeničnog, heljdinog i rižinog brašna

Bilo koji svježi kruh

Raženi kruh (uključujući Borodino)

Kapitalan kruh (sivi)

Hop kruh s kiselim tijestom

Lisnato tijesto

Margarin kolačići

Proizvodi od brašna od badema, raži i kukuruza

ULJE

Maslac - do 10 gr. dnevno

Rafinirano maslinovo i suncokretovo ulje

Nerafinirano maslinovo ulje - ograničeno

Svinjetina, govedina, janjetina

Masti za kuhanje (margarin, namazi)

Nerafinirano suncokretovo ulje

SLASTICE

Džem, džem, sufle i mus od slatkih bobica i voća

Pečene jabuke, bundeva

Skuta od sira i bobica

Knedle s bobicama

Medenjaci (bez kakaa)

Vaflji (bez kakaa)

Lizalice (nisu kisele)

Ptičje mlijeko (samo sufle, bez čokolade)

Cheesecake (vrlo ograničeno)

Kolači, peciva, pite od maslaca i lisnato tijesto

Barovi Muesli

zalogaje

Tostovi s avokadom

Kavijar tikvice doma bez konzervansa i začina

Salate s kuhanim mesom

Vinaigret bez kiselog kupusa i kiselih krastavaca

Topla salata s dozvoljenim žitaricama i povrćem

Slani sir i nemasni sir

Pita s puretinom i povrćem

Pašteta od piletine i mrkve

Jellied riba na povrtnom juhu

Začinjena i masna

Kiseli đumbir (za suši i peciva)

Konzervirane artičoke i bilo koje druge konzervirane namirnice

SAUCES, SEASONS

Mliječni, kremasti (bešamel) i voćni umaci

Sol - do 10 gr dnevno

Vanillin - u vrlo ograničenoj količini u pečenju (prstohvat u jelu)

Kečap, majoneza, pasta od rajčice, senf, adjika, preljev od hrena, bilo koji drugi topli i kiseli umaci

Bilo koji začini, uključujući crnu i crvenu papriku, papriku, klinčić, korijander, hmelj-suneli, ružmarin, origano, kumin, kurkumu, barberry, sezam, komorač, mažuran, zira, timijan, kardamom, cimet, lovorov list

Primjer izbornika za dan

  • Prvi doručak: slab crni čaj, mliječna zobena kaša, sira s džemom
  • Drugi doručak: zdravice s avokadom, kompotom od suhog voća
  • Ručak: pire od juha od tikvica, knedle s puretinom
  • Snack: smoothie s mlijekom, chia sjemenkama, bananom i jabukom
  • Večera: čaj od kamilice, parne zečje kotle, pire krumpir

AKO NE NASTAVITE PROIZVOD NA STOLU i ŽELITE ZNATI AKO MOŽETE JEDI ILI NE, pitajte nas u komentarima ispod.

Dijeta broj 1 tablica prema Pevzneru

Osobe koje pate od različitih poremećaja u radu ovih organa trebaju obratiti posebnu pozornost na njihovu prehranu. Jedan od terapijskih dijetalnih režima je dijeta br. 1, dijeta koju je razvio domaći nutricionist Pevzner M. I.

Značajke prehrane

Sustav prehrane, nazvan dijeta tablica br. 1, dizajniran je posebno za uklanjanje problema u bolesnika koji pate od patologija gastrointestinalnog trakta. Takve bolesti uključuju peptički čir tijekom remisije, akutni i kronični oblici gastritisa, popraćeni povećanim sadržajem klorovodične kiseline u sastavu želučanog soka, termičkim oštećenjima (opeklinama) sluznice probavnih organa. Pored toga, ova se dijeta preporučuje osobama koje dožive razdoblje oporavka nakon kirurškog liječenja gastrointestinalnih patologija.

Glavne karakteristike ove prehrane su:

  1. Osiguravanje cjelovite prehrane, unosa svih potrebnih tvari u organizam za njegovo normalno funkcioniranje;
  2. Posebne metode pripreme i posluživanja hrane, zbog kojih konzumirana jela ne opterećuju probavni sustav (pacijentima se preporučuje upotreba samo toplih, dobro mljevenih jela koja su podvrgnuta toplinskoj obradi);
  3. Isključenje štetnih jela za probavu, aktiviranje procesa proizvodnje klorovodične kiseline u želucu;
  4. Frakcijska prehrana, koja pruža osjećaj punoće, bez preopterećenja probavnog sustava.

Važno je obratiti pažnju na sadržaj kalorija i hranjivu vrijednost proizvoda. Dakle, ukupni unos kalorija ne bi trebao prelaziti 3000 kcal. Taj se iznos mora podijeliti u 5 obroka, a najviše bi trebao biti u prvoj polovici dana. Večera bi, naprotiv, trebala biti što lakša i manje hranjiva. Posljednji dnevni obrok treba obaviti najkasnije 3 sata prije spavanja. To je važno, jer noću probavni sustav mora mirovati, a preopterećenja mogu dovesti do pogoršanja u radu probavnog trakta.

Preporučuje se upotreba dovoljne količine tekućine (najmanje 1,5 litara dnevno). Čaj, kava, juhe nisu prikladni kao pića. Bolje je davati prednost umjereno slatkim kompotima, sokovima razrijeđenim vodom u jednakim omjerima, dekociji divlje ruže ili ljekovitog bilja, zelenom čaju, ljekovitoj stolnoj mineralnoj vodi s visokim sadržajem karbonata, sulfata i običnoj vodi za piće.

Lista proizvoda

Dijeta br. 1 uključuje značajna prehrambena ograničenja. Međutim, proizvodi dopušteni za konzumaciju omogućuju vam da dnevni jelovnik bude raznolik i pun..

dopuštenoZabranjena
  1. Termički obrađena jela od dijetalnog mesa. To mogu biti parne mesne okruglice, pire od krumpira, sufle, pileća kasa;
  2. Pire od juhe od žitarica ili mliječni rezanci;
  3. Žitarice od žitarica napravljene od vode ili povrtnog juha;
  4. Juhe od povrća - pire od krumpira (dok sastav jela ne bi trebao uključivati ​​bijeli kupus, što negativno utječe na rad probavnog trakta);
  5. Parne proteinske omlete, kuhana (ali ne tvrdo kuhana) jaja;
  6. Mliječni proizvodi i jela pripremljena na njihovoj osnovi (tepsije, knedle sa sirom, parni cheesecakes);
  7. Slatkiši kao što su marmelada, grah, džem ili džem, marshmallows, voćni ili bobičasti mus, smoothieji;
  8. Mliječni umaci s niskom masnoćom;
  9. Sušeni pšenični kruh, jestivo pečenje (ograničeno).
  1. Masno meso ili riba, katranica, pileća korica;
  2. Gruba zrna, kao što su ječam, proso, ječam, kukuruz;
  3. Bijeli kupus, gljive, mahunarke;
  4. Loše kuhane i nasjeckane žitarice;
  5. Juhe pripremljene na bazi masnih juha i sadrže bijeli kupus (juha od kupusa, borš);
  6. Kvass i jela s njegovim dodatkom (na primjer, okroshka);
  7. Ukusno povrće (luk, rotkvice), kao i krastavci, špinat, kiselo voće i bobice;
  8. Začini i začine;
  9. Tvrdo kuhana jaja, jajnici - pržena jaja;
  10. Masni tvrdi sirevi;
  11. Masni mesni umaci, majoneza, margarin;
  12. Slatkiši (osim onih navedenih na popisu dopuštenih) i svježa peciva;
  13. Jaka pića, soda, alkohol.

Tjedni jelovnik na stolu za dijetu broj 1

DoručakRučakRučakPopodnevni čajVečera
ponedjeljakMliječni rezanci, zeleni čajPečena jabuka, sok razrijeđen vodomJuha od pire krumpira, parna kockicaČaša žele, kreker sa džemomPečena riba s niskim udjelom masti s povrćem
utorakKuhano jaje, kaša s mlijekom u kašiVoćni pirePire od mrkve i tikvice, krekeri, pileći knedleVoćni smutiPovrće kasiku
srijedaPire od sira i banane, salata od cikleMliječna mliječ i kriška suhog kruhaŽitna juha s jajima, pire krumpir s ribljim mesnim okruglicamaVoćni sokKuhana riba s povrćem
četvrtakParni omletPečena jabuka s medomZobena juha od pilećih mesnih okruglicaKompot od suhog voćaMljevena kaša od heljde, piletina zrazy
petakSkuhana kašica, poljubacČaj s krekerom i medomPileća juha - pire od krumpira, salata od mrkvePečena jabukaMliječna juha
subotaHeljdina kaša s mlijekomVoćni pireKrumpir s kasikom, parni pileći kotletiGusta žele iz bobicaPirjana riba, salata od cikle
nedjeljaMliječni rezanciKisselPileće sufle, tjesteninaJogurt s malo masnoćePečena riba, prilog uz povrće

Posljednji obrok - najkasnije 3 sata prije spavanja. Međutim, ako osjećate glad, možete popiti 1 šalicu toplog mlijeka.

Dijeta 1a i 1b: značajke prehrane

Dijeta broj 1a propisana je za bolesti probavnog sustava koje su u akutnoj fazi. U tom smislu, ograničenja prehrane bit će maksimalna. Dijeta br. 1a uključuje najniži mogući dnevni unos kalorija, isključenje (ili značajno ograničenje) unosa soli, odbijanje jela s previsokim ili niskim temperaturama. Sva jela treba nasjeckati što je više moguće, najbolje je koristiti pire hranu.

Trajanje takve prehrane je 1-6 mjeseci., Ovisno o patologiji, fazi njenog razvoja, općem stanju probavnog sustava. Važno je zapamtiti da je izlazak iz prehrane, odnosno povratak na prošireniju prehranu, potreban postupno, jer oštra promjena prehrambenih navika može naštetiti probavnom sustavu.

Preporučuje se dodavanje novih jela ne više od 1 puta tjedno. Istodobno je važno osluškivati ​​vlastito tijelo, a ako se pojave negativni simptomi, bolje je odbiti takvo jelo još neko vrijeme..

Dijeta br. 1b namijenjena je liječenju gastrointestinalnih patologija koje su u remisiji, kad simptomi patologija nestanu, pacijenta više ne muče jaka bol i druge neugodne manifestacije. Trajanje ove prehrane je oko 1-2 tjedna, nakon čega se pacijentu dopušta diverzifikacija njegova jelovnika.

Značajke ovog načina su frakcijska (5-6 puta dnevno) hrana, upotreba jela od kuhane hrane, kuhana jela na pari. U ovom slučaju svi proizvodi moraju biti dobro nasjeckani. Temperatura posuđa je 25-60 stupnjeva. Konzumiranje soli i začina mora biti ograničeno. Kalorični sadržaj prehrane je blago povećan (u usporedbi s prvom opcijom prehrane 1).

Dijetalna tablica 1A i 1B su različite. Prva opcija propisana je pacijentima tijekom pogoršanja gastrointestinalnih patologija, druga - tijekom remisije i oporavka. Dijeta 1a podrazumijeva potrošnju manje kalorija od druge verzije ove prehrane, kao i gotovo potpuno odbacivanje soli (dijeta 1b vam omogućuje konzumiranje soli, ali i umjereno).

Način kuhanja je također različit, ako prva opcija uključuje upotrebu proizvoda u obliku tekućeg pire krumpira, žitarica, tada je s dijetom 1b dopušteno uzimati manje nasjeckanu hranu (na primjer, kotlete, povrtne salate).

Što se može, a što ne može jesti uz dijetu Tablica 1?

Bolesti često uzrokuju hrana u vašoj prehrani. Ni vrijeme, niti nekontrolirani unos lijekova ne utječu toliko na promjene u tijelu kao što je uporaba "pogrešnih" jela. Liječenje bolnog organa uključuje strogu dijetu.

Razmotrite izbornik medicinske prehrane pod nazivom Tablica 1. Propisan je osobama s kroničnom bolešću dvanaesnika, želuca i s visokom kiselošću. I nemojte brkati njezinu prehranu s brojem 9, koji je osmišljen za liječenje dijabetesa.

Dijetalna tablica 1 Pevznera

Izbornik prehrane Tablica 1. prema Pevzneru dodjeljuje se osobama koje su u prvim fazama svoje bolesti.

M. I. Pevzner vjerovao je da osobi u prosjeku treba oko 3000 kalorija. Stoga njegove "metode" nisu namijenjene mršavljenju, već su usmjerene isključivo prema oporavku.

Glavni princip svake Pevznerove prehrane je dnevno konzumiranje 100 grama masti u jelovniku, podijeljeno na 6 obroka.

Prema dijeti, dozvoljena je Pevznerova tablica br. 1 za bolesti povezane sa želucem: pšenični kruh, meke žitarice, juhe od povrća, slatko voće, mliječni proizvodi, crni čaj, krumpir i parno meso.

Ovaj je izbornik dodijeljen i djeci. No, kako njihovo tijelo još nije formirano, dana je pojednostavljena verzija. Na primjer, zabranjeno je samo prženo, dimljeno i začinjeno. Sve ovisi o svjedočanstvu liječnika i o razdoblju bolesti..

Što se može, a što ne može jesti?

Za početak razmislite o namirnicama koje bi trebale biti na jelovniku za dan s dijetom 1 i onima koje se ne mogu konzumirati.

Što možete jesti uz dijetu Tablica 1:

  • mliječni proizvodi sa smanjenim udjelom masti i kiselosti;
  • omlet;
  • parno meso;
  • povrtni pire;
  • žitarice;
  • meko voće;
  • vruća pića i voda.

Što se tiče „zabranjenih“ proizvoda u izborniku Tablica 1, logično je da uključuju one koji nisu na gornjem popisu.

Popis proizvoda koji se nalaze na izborniku strogo je zabranjen:

  • masna hrana;
  • brašno;
  • sir;
  • čokolada;
  • kisele bobice;
  • sladoled;
  • slatka i kisela pića;
  • kava;
  • alkohol.

Prema rezultatima lista prehrane u tablici 1, zaključujemo da bi, da bi se "umirio" iritirani zidovi želuca, jelovnik trebao sadržavati meku hranu srednjeg ukusa (ni kiselu ni slatku).

Ako prezirite preporuke prehrane iz tablice 1 i ne isključite štetnu hranu iz svog jelovnika, izazovite pogoršanje bolesti.

Izborni izbornik

Kako ne bi samo jeli povrće na pari i diverzificirali prehranu, uz dijetu iz tablice 1 možete pripremiti jela koja nisu lošija od onih koje ste jeli ranije: umjesto masnih mesnih pljeskavica, pripremite ribu i zamijenite šalicu kave čašom kefira s malo masnoće.

Izbornik prehrane Tablica 1 za jedan dan sa želučanim bolestima je kako slijedi:

  • Doručak: pržite jaja i napravite meki čaj bez šećera.
  • Ručak: pripremite gulaš od povrća, dodajte im riblje kolače.
  • Večera: napravite povrtnu salatu u kombinaciji mesnih okruglica s malo mesa.
  • Tri sata prije spavanja Tablica 1 „preporučuje“ jesti pire od jabuka.

Jelovnik za tjedan dana

Kako ne bi zavaravali ljude bez mašte, na tjedan dana na popisu proizvoda i jela u izborniku Tablica 1 pružit ćemo učinkovit rezultat:

ponedjeljak

  • Doručak: napravite pire od povrća i pijte nezaslađeni čaj.
  • Ručak: pire od krumpira u kombinaciji s krem ​​sirom i kompotom od jabuka.
  • Večera: heljdina kaša s sirom i želeom od jabuka.

utorak

  • skuhajte kašu od zdroba bez šećera, ali jedite je s džemom i slabim čajem.
  • povrtna juha sa kiselim vrhnjem i voćnim sokom.
  • pripremite pire od krumpira dodajući mu kuhano jaje i tu mješavinu popijte čašom bobica žele.

srijeda

  • kuhajte heljdinu kašu i jaje. Pijte čaj bez šećera.
  • napravite zalihe povrća i popijte čašu soka od jabuke.
  • napravite heljdinu kašu s sirom i popijte čašu mlijeka.

četvrtak

  • krem sir, kašu od riže i šalicu slabog čaja.
  • parna juha s mesnim reznicama i povrćem na pari.
  • čaša mlijeka.

petak

  • piti pire od krumpira s narančinim sokom.
  • heljda kaša u kombinaciji s ribljim kolačima.
  • salata iz sala, kotleti s malo masnoće i kompot.

subota

  • napravite pire od krumpira s mesnim okruglicama i pijte šalicu slabog čaja bez šećera.
  • skuhajte vermicelli bez arome i popijte čašu jabučnog kompota.
  • mesne okruglice s niskim udjelom masnoće i čaša kefira.

nedjelja

  • napravite zobene kaše od kaše bez šećera i popijete šalicu slabog čaja.
  • napravite povrtnu juhu i popijte čašu kefira.
  • operite mesne okruglice niske masnoće bobicama žele.

Recepti za dijetu Tablica 1

Za dijetu Tablica broj 1 za bolesti želuca postoji poseban izbornik s popisom recepata za rijetka ukusna jela. Razmotrimo najkorisnije od njih:

Ljepljiva juha od riže

Ljepljiva juha od riže

  • kuhajte žitarice u omjeru 1: 1;
  • dodajte rižu u pripremljeni mesni juh i pirjajte pet minuta;
  • pobijte čašu mlijeka s jajetom i dodajte smjesu riži;
  • nastavite pirjati dvije minute;
  • gotovoj juhi dodajte prstohvat zelenila.

Kuhani goveđi knedle u juhu

Kuhani goveđi knedle u juhu

  • sitno nasjeckajte 250 g mesa i 1 glavicu luka;
  • pržite luk do zlatno smeđe boje;
  • namočite 2 kriške kruha u mlijeku, podijelite na komade i pomiješajte sa žlicom kiselog vrhnja;
  • preskočite pripremljenu mješavinu mesa, luka i kruha kroz mlin za meso i dodajte sol;
  • razvaljajte mljeveno meso i podijelite na jednake komade ;;
  • kuhajte mesni juh, sol;
  • kad kipuća voda, odmah stavite u nju "kotlete" i kuhajte 15 minuta;
  • poslužite s juhom.

Kada je propisana dijeta Tablica 1?

Izbornik hrane "ograničenja" Tablica 1. dodijeljena je razvoju bolesti povezanih s poremećajem probavnog trakta (gastrointestinalnog trakta).

Dijeta 1 je vrsta primjene na tijeku liječenja. Ako se pravilno promatrate, oporavit ćete se dvostruko brže.

Izbornik prehrane Tablica 1. za gastritis želuca propisuje se kako bi se smanjila upala i normalizirala motorička funkcija želuca.

S ovom bolešću ne možete jesti ni hladnu ni toplu hranu. Također, nije dopuštena teška, slabo probavljena hrana. Odgovarajuće žitarice i voćni pire. S obzirom na unos hrane, ona se mora poštivati ​​6 puta dnevno u malim obrocima, u skladu sa standardnim dnevnim obrokom prehrane.

Kako biste se riješili čira tijekom prehrane Tablica 1. na jelovniku se preporučuju sljedeće namirnice: jaja, mršavo meso, riba, povrće, voće, bijeli kruh, žitarice i tjestenina. "Pod zabranom" - pržena, masna, začinjena i kisela hrana. Slijedite izbornik prehrane Tablica 1 u ovom slučaju, potrebno je svaki dan u trajanju od mjesec dana.

Kod šećerne bolesti isključite iz jela proizvode koji sadrže šećer. Također se ne preporučuje jesti začinjenu i masnu hranu. Možete - juhe, voće i povrće. Ograničenje hrane broj 1 za takvu bolest trebalo bi "koristiti" do potpunog oporavka.

Pankreatitis, to jest upala gušterače, predstavlja jaku bol i dovodi do brojnih patnji čovjeka. Da biste se brzo riješili ovog teškog tereta, neko vrijeme slijedite dijetu gladovanja. Tako će se gušterača "smiriti" i smanjiti rizik od upale.

Oni dijetu prelaze tek nakon tri dana "dobrovoljnog" posta. Jelovnik ne dopušta prženu, dimljenu i kiselu hranu. Preporučuje se parenje. Standardni izbornik tablice 1 preporučuje se tijekom tjedna.

Dijetalna tablica 1 - što možete, što ne možete jesti (stol), jelovnik za tjedan dana

Tablica 1 je medicinska dijeta koju je razvio sovjetski nutricionist M. I. Pevzner. Za potpunu obnovu probavnog sustava pridržavajte se dijetalne prehrambene tablice koja se preporučuje od šest mjeseci do jedne godine.

Gastroenterolozi propisuju ovu terapijsku dijetu za sljedeće patologije probavnog trakta:

  • čir na želucu tijekom razdoblja remisije i nakon pogoršanja;
  • gastritis s visokom kiselošću (akutni i kronični tijek);
  • razdoblje rehabilitacije nakon operacija na trbuhu;
  • opekline jednjaka.

Temelj liječenja ove patologije postavljen je u temelj prehrane za gastritis Tablica 1.: osiguravanje dobre prehrane, uravnotežene prehrane, toplinske, kemijske i mehaničke poštede sluznice jednjaka i želuca, odbacivanje proizvoda koji povećavaju proizvodnju klorovodične kiseline, odnosno želučanog soka.

Dijeta br. 1 uvedena je u bolnicama, kao i predviđena za lječilište bolesnika s tim problemima. Širok izbor proizvoda i jednostavni principi kuhanja omogućavaju vam da lako pratite dijetu kod kuće tijekom dužeg vremenskog razdoblja.

Glavne karakteristike dijetalnog stola broj 1

Količina proteina - do 100 g, lipida - do 100 g, ugljikohidrata - do 400 g. Dnevna norma slobodne tekućine je 1,5-1,6 l, kuhinjske soli - do 12 g.

Ukupni sadržaj kalorija u dnevnom meniju iznosi i do 3000 kcal. Jedenje u malim obrocima - 5-6 puta na dan, cjelokupni volumen hrane raspoređuje se ravnomjerno, tako da ukupna težina pojedinog obroka ne prelazi 350 g.

Liječenje gastritisa i peptičnog čira zahtijeva strogo pridržavanje prehrane. Prejedanje je strogo kontraindicirano, posebno noću, jer za vrijeme spavanja probavnom traktu treba osigurati dobar odmor.

Posljednji obrok najkasnije 2,5 sata prije spavanja.

Nakon savjetovanja s gastroenterologom koji vas promatra, korisno je koristiti dnevne ljekovite mineralne vode sa sljedećim pokazateljima: razina mineralizacije od 2 do 6 grama po litri, visok sadržaj karbonata i sulfata.

Unos mineralne i ljekovite vode za stolom, posebno u sanatorijumu, gdje se izvori nalaze u neposrednoj blizini ustanove, dovodi do prirodnog smanjenja izlučivanja želučanog soka.

Na temelju ovih pokazatelja, kao i uzimajući u obzir dozvoljene proizvode, iskusni nutricionisti sastavljaju približnu prehranu za dan, tjedan, mjesec itd..

Dijeta 1 tablica - tablica proizvoda

Što mogu jestiŠto ne možete jesti
Jela od mesa i ribe s niskim udjelom masnoće - mljevena, kuhana na pari ili kuhana (mesne okruglice, mesne okruglice, knedle, knedle, peciva, kašeće mljeveno meso, pire krumpir, sufle).1. Jela od masnog, teškog mesa i ribe, dimljeno meso, konzervirana jela, kisela i sušena jela. Koža peradi i potkožne masti moraju se ukloniti..
Mliječne juhe sa žitaricama (zobena kaša, zdrob, riža, heljda, jaja) ili tjestenine, uključujući domaće rezance.2. Biserni ječam, proso, mahunarke, cijeli kukuruz, rezanci od jaja. Ove se hrane sporo probavljaju i tijelo ih slabo apsorbira..
Sluzave žitne juhe na vodi.3. Neprobavljene žitarice.
Juhe od povrća (bez kupusa) - pire, s dodatkom korijenskog povrća, začinjeno maslacem ili mješavinom mlijeka i jaja.4. Meso, riba, jake povrtne juhe i juhe na temelju njih. Sva jela s dodatkom nemasnog voća i kupusa (juha od kupusa, borsch, okroshka).
Parne omlete - protein, na vodi, uz dodatak mlijeka, kuhanih jaja ili "u vrećici".4. Meso, riba, jake povrtne juhe i juhe na temelju njih. Sva jela s dodatkom nemasnog voća i kupusa (juha od kupusa, borsch, okroshka).
Posuđe od voća i povrća u pečenom, mljevenom, pirenom obliku nakon toplinske obrade, osim zabranjeno. Posebno korisno: bundeva, repa, mrkva, krumpir, tikvice. Dopušteno koristiti karfiol i brokoli.5. Pržena jaja, strma jaja, bilo koja pržena hrana.
Mliječni proizvodi: punomasno mlijeko, vrhnje, svježi ili kalcinirani sir, jela od sira (kasika, parni cheesecakes, knedle), kiselo vrhnje, maslac (do 10 grama dnevno).6. Kupus (sve vrste osim karfiola i brokule), kislica, špinat, luk, češnjak, krastavci, kiselo nezrelo voće, kisele bobice i voće. Kopar i peršin su ograničeni. Gljive su strogo kontraindicirane. Unošenje slanog, kiselog i konzerviranog povrća i gljiva u prehranu je neprihvatljivo.
Od umaka dopušteno je koristiti mlijeko (bešamel), vrhnje, voće. Sol, cimet i vanilin dopušteno je konzumirati u ograničenim količinama..6. Kupus (sve vrste osim karfiola i brokule), kislica, špinat, luk, češnjak, krastavci, kiselo nezrelo voće, kisele bobice i voće. Kopar i peršin su ograničeni. Gljive su strogo kontraindicirane. Unošenje slanog, kiselog i konzerviranog povrća i gljiva u prehranu je neprihvatljivo.
Deserti: pastila, marmelada, marmelada, confiture, džem, marshmallows, med, žele i mus od slatkih bobica i voća.7. Tvrdi sirevi, kiselo-mliječna pića, margarin.
Piće: mineralna voda bez plina, dekocija pšeničnih mekinja, zobnih žele, infuzija šipaka s medom, voćni kompoti i žele, slatki sokovi od voća i bobičastog voća, svježe cijeđeni sokovi od povrća (osim kupusa), slani čaj s vrhnjem ili mlijekom, napitak od korijena korijena cikorije biljni čajevi.8. Umak na bazi juha, svih ljutih začina, kiselih umaka.
Krekeri od bijelih vrsta kruha, svakodnevni kruh ili kriške, sušeni u tosteru, keksi od keksa, nejestivo tijesto u obliku pita, pita (ograničeno).8. Umak na bazi juha, svih ljutih začina, kiselih umaka.
8. Umak na bazi juha, svih ljutih začina, kiselih umaka.
9. Kakao, čokolada, sladoled, peciva i kolači od kolača, tijesto i lisnato tijesto, biskvit, kolačići na bazi margarina.
10. Limunade i sva gazirana pića, kava, jak čaj, alkohol, energija, kisela pića, kvass, slani luk.
11. Svježi kruh, smeđi kruh (raženi).

Stol koji možete, a ne možete jesti, s dijetom stolica 1 prikladno je ispisati i objesiti u kuhinji, a tada će vam popis proizvoda uvijek biti pri ruci. Ispod je izbornik za tjedan koji možete lako napraviti raznolikim zahvaljujući mogućnostima za svaki dan.

Dijeta tablice 1 - izbornik za tjedan dana

(sastavljeno iz opcija ispod za svaki obrok)

Doručak:

  • Parni omlet na vodi i zobene kaše od kaše u obranom mlijeku s žličicom maslaca, matičnim čajem (slab).
  • Meso kuhano jaje i kaša od pirinčane kaše kroz sito, napitak od cikorije.
  • Pire od sira i banane, salata od naribane cikle začinjena kukuruznim uljem, kriškom suhog bijelog kruha i maslaca, zeleni čaj.
  • Kaša od heljde - namaz na vodi, omlet od proteina, napitak od cikorije s mlijekom.
  • Pire od krumpira i mrkve, omlet na mlijeku, čaj od kamilice s pčelinjim medom.

Ručak:

  • Jabuka pečena s medom.
  • Pire od kruške i manga.
  • Banane pire izrezati vilicom i posipati sirupom od šipka.
  • Kremasto mlijeko na mlijeku.
  • 150 g skute s mljevenim malinama sa šećerom.

Ručak:

  • Krompir juha s pireom od karfiola i tikvicama.
  • Mrkva i tikvice zalijepite na vodu s krutonima bijelog kruha.
  • Juha od ječmene sluzi sa šlagom i preljevom od jaja.
  • Maslačna juha od zobene kaše s krumpirom i vrhnjem.
  • Heljda juha s pireom od mrkve.
  • Pire od tikvica s kuhanim mesnim okruglicama od bundeve.
  • Tečni pire krumpir sa sufleom od purećeg fileta.
  • Kuhana pšenična kaša s biljnim uljem, pileći knedle.
  • Kaša od riže s pireom i mrvice od teletine.
  • Kaša od heljde, naribana na maslacu i kuhani file od oslića s mrkvom.

Pića:

  • Kompot od šljiva i grožđica.
  • Kompot od suhih jabuka i krušaka.
  • Kissel malina.
  • Juha od šipka.
  • Melissa čaj s medom.

snack:

  • Čaša pečenog mlijeka.
  • Voćni mus (breskve, šljive, marelice, persimmons).
  • Svježe cijeđeni sok od slatkih jabuka i grožđa.
  • Galetny kolačići sa slabim slatkim čajem.
  • Krema od borovnice s borovnicom.

Večera:

  • Vermicelli kasika, riblje knedle.
  • Makaroni s sirom i maslacem, riblje kasike s jajetom.
  • Kuhan pollock s mrkvom i repe (mljeveno povrće).
  • Pire od krumpira s mesnim okruglicama.
  • Parna piletina zrazy s kašom naribanom od heljde.

Prije odlaska u krevet: čaša punomasnog ili pečenog mlijeka.

Sukladnost s prehranom iz tablice 1 nakon operacije omogućuje pacijentu da se što prije oporavi i normalizira rad svih unutarnjih organa.

Uravnotežena prehrana, raznolika i ukusna, pruža tijelu sve što je potrebno za održavanje zdravlja svih sustava s bio-hranjivim tvarima. Nije teško držati se ove prehrane..

Glavna stvar je ne biti lijen svakodnevno koristiti razne proizvode i njihove kombinacije. Dakle, čak ni za djecu tablica 1 neće biti teret.

Tablica broj 1

Tabela br. 1. Indicirano kod peptičnog čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, u trajanju od 6-12 mjeseci. nakon pogoršanja, kao i gastritis s visokom kiselošću. Ova medicinska dijeta ima dvije modifikacije - tablica br. 1a i 1b. Dodjeljuju se uzastopno. Ako je dijeta br. 1 dizajnirana duže vrijeme, tada je dijeta br. 1a propisana za vrijeme pogoršanja čira ili gastritisa, a dijeta br. 1b propisana je tijekom smirivanja dvotjednog razdoblja pogoršanja.

Pravila prehrane za dijetu broj 1

Tablica br. 1 fleksibilnija je od njezinih izmjena, ali zahtijeva strogo pridržavanje određenih pravila:

  1. Hrana treba biti frakcijska i česta - 5-6 puta dnevno. Male količine hrane lakše prolaze kroz probavni trakt i brže se probavljaju..
  2. Sva hrana treba biti kuhana, kuhana na pari ili pečena u foliji ili pod poklopcem (kalorizač). Takva hrana ostaje meka i ne oštećuje gastrointestinalnu sluznicu. Prženo, kruto, pečeno na otvorenom limu za pečenje i sirovo nije dopušteno.
  3. Sva hrana mora se pažljivo žvakati..
  4. Sva hrana treba biti topla. Toplo i hladno se moraju isključiti.
  5. Sol mora biti ograničena jer natrij nadražuje želučanu sluznicu i zadržava vodu u tijelu. Dijeta je mogla konzumirati sol do 8 g dnevno, ali ne tako davno, WHO je smanjio dnevni unos soli na 5 g dnevno.

Što je zabranjeno jesti na dijeti broj 1

Sva hrana koja mehanički oštećuje ili nadražuje sluznicu probavnog trakta, slabo se probavlja i povećava kiselost, isključuje se iz prehrane.

  • Proizvodi od brašna: svježi kruh, raženi kruh, maslac i lisnato tijesto;
  • Meso: sva masna mesa, kao i žilavi guska i patka;
  • Ribe: masna riba, slana riba;
  • Žitarice: mahunarke i sve tvrde žitarice - ječam, ječam, proso, kukuruz;
  • Prvi tečajevi: borsch, juha od kupusa, okroshka, juha na juhu od mesa ili gljiva;
  • Povrće: sirovo hrskavo povrće bogato vlaknima (kupus, rotkvica, rotkvica, rutabaga, luk, repa, krastavci, kelj, itd.), Gljive;
  • Voće: sve kiselo ili nezrelo, sušeno voće;
  • Jaja: pržena ili tvrdo kuhana;
  • Gotovi proizvodi: slani sir, kobasice, konzervirana jela, dimljeno meso, umaci, grickalice, marinade, domaće kisele krastavce, priručna hrana;
  • Slatkiši: čokolada, sladoled;
  • Piće: kava, gazirana pića, kvass.

Sastav tablice №1

Tablica br. 1 uključuje širok spektar proizvoda koji lako prolaze kroz probavni trakt, brzo se apsorbiraju, normaliziraju kiselost gastrointestinalnog trakta, nježno djeluju na sluznicu unutarnjih organa, njeguju i pomažu bržem oporavku.

  • Prvi tečajevi: pire od mlijeka i povrća (osim kupusa), sluzaste juhe od žitarica (ali ne meso i ne riba), juhe od pirea;
  • Povrće i voće: povrće u kuhanom zdrobljenom (pire) obliku ili u obliku parnih pudinga, slatko voće i bobice;
  • Žitarice: žitarice pire ili sluzi - heljda, riža, hercules, zdrob, tjestenina;
  • Meso i riba: kuhano vitko meso, kuhana riba niskokaloričnih sorti (bakalar, smuđ, štuka), meso, riblji odresci, kuhana piletina bez kože, jetre, domaća pasta s niskim udjelom masti;
  • Maslac: maslac, maslinovo, rafinirano suncokretovo ulje;
  • Mliječni proizvodi (zabranjeni na dijeti br. 1a): mlijeko, nemasno promućeno mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko, vrhnje, svježi nemasni, bolje pire sir, nemasno vrhnje;
  • Jaja: meko kuhana jaja ili u obliku parnih omleta;
  • Proizvodi od brašna (zabranjeni na dijeti br. 1a): bijeli ustajali kruh, bijeli nejestivi krekeri;
  • Piće: povrće, voće, bobice, sok od šipka, žele, pirjane slatke bobice, voće u pročišćenom obliku, čaj, kakao - slab, s mlijekom;
  • Slatkiši (zabranjeni na dijeti br. 1a): marshmallows, med, pastila, džem;

Kako se opće stanje poboljšava, hrana se kuha, ali ne i pire.

Tablica br. 1a

Tablica br. 1a naznačena je za egzacerbacije peptičkog čira, egzacerbacije kroničnog gastritisa s visokom kiselošću. Zadatak tablice br. 1a je osigurati tijelu sve potrebne hranjive tvari u razdoblju pogoršanja i osigurati povoljne uvjete za smanjenje upale.

Da biste to učinili, morate:

  1. Isključite sve što iritira sluznicu probavnog trakta - vruću, hladnu, začinjenu, kiselu, slanu hranu;
  2. Eliminirajte ono što oštećuje želučanu sluznicu - tvrda i čvrsta hrana.

Svi proizvodi na dijeti br. 1a moraju se kuhati, kuhati na pari, peći bez kore, a zatim nasjeckati. Izgnječena, pire, sluzava hrana glavni je uvjet i razlika ove izmjene tablice. Tijekom razdoblja pogoršanja, kašu treba drobiti ili sluzati, pticu i ribu također je potrebno drobiti i kuhati u obliku sufle ili parnih kotleta. Povrće i voće se također termički obrađuju i sjeckaju..

Za dijetu br. 1a, popis dopuštene hrane za stol br. 1 je prikladan, ali morate ga dodatno isključiti:

  • Svi proizvodi od brašna;
  • Svi fermentirani mliječni proizvodi;
  • Sve slastičarne.

Nutricionistička vrijednost ove tablice je manja i smanjuje se zbog ugljikohidratne hrane jer pacijent promatra odmor u krevetu. Trajanje takve prehrane u prosjeku traje 10 dana. Nakon toga, tijekom 14 dana propisana je dijeta br. 1b.

Tablica br. 1b

Tablica br. 1b prikazana je dok smiruje pogoršanje peptičkog čira i kroničnog gastritisa s visokom kiselošću. Prije prelaska s prehrane br. 1a na broj 1 nakon pogoršanja, potrebno je držati se dijeta br. 1b 10-14 dana kako prijelaz nije previše stresan za tijelo.

Sve što iritira i oštećuje gastrointestinalnu sluznicu - vruće, hladno, slano, začinjeno, kiselo, tvrdo, tvrdo - još uvijek je isključeno iz prehrane. Sva se hrana kuha na vodi ili kuhana na pari, a poslužuje se u kaši i nasjeckanom obliku. Frakcijska prehrana - svaka 3 sata u malim obrocima.

Omjer tablice br. 1b već uključuje krekere od bijelog kruha, ali ne ružičaste i vrlo tanko narezane. Ostali proizvodi od brašna i dalje su zabranjeni. U prehranu se vraćaju vrhnje i svježi sir, ali pića s kiselim mlijekom su i dalje zabranjena.

Slastičarski proizvodi ostaju zabranjeni još dva tjedna. Pri prelasku s tablice br. 1b na br. 1, dodavati ih treba pažljivo i postupno kako ne bi izazvali pogoršanje.

Dijeta br. 1 i njezine dvije modifikacije su prehrambeni kompleks koji ima za cilj obnovu organizma, počevši od akutne faze bolesti i završavajući režimom održavanja (kalorizacijom). Strogo poštivanje prehrambenih pravila i kompetentan izbor proizvoda pomoći će bržem oporavku i sprječavanju pogoršanja u budućnosti..