Dijeta broj 5 prema Pevznerovoj

Dijeta broj 5 prema Pevzneru je prehrambeni sustav koji gastroenterolozi propisuju za bolesti jetre ili žučnog mjehura. Bolesnici koji pate od hepatitisa, ciroze, pankreatitisa, holecistitisa ili kolelitijaze trebaju se pridržavati ove prehrane kako bi smanjili teret bolnih, pogođenih organa. Dijeta za jetru i gušteraču propisana je kada pacijenti nemaju abnormalnosti u crijevima.

Pacijenti sami rade dijetu, uključujući dopuštene proizvode i isključujući zabranjene. Posuđe bi trebalo biti hranjivo i lagano, po mogućnosti nasjeckano prije jela. Broj obroka je najmanje 5. Često jedu u malim obrocima, izbjegavajući pojavu gladi. Količina soli smanjuje se na 8-10 g dnevno.

Dopuštena hrana s dijetom br. 5

• Lagano ustajali kruh, keksi od keksa, lagani domaći kolači u malim količinama.

• Prva jela se pripremaju od žitarica ili povrća na vodi. Možete uključiti u prehranu mliječne juhe, mršav borscht bez začina.

• goveđe, puretina, piletina i kuniće meso s niskom masnoćom. Meso se peče ili kuha, nakon uklanjanja tetiva i kože.

• Riba s malo masnoće, pečena ili kuhana, malo soljena haringa.

• Kvalitetno tvorničko mlijeko može se piti odvojeno ili koristiti za pravljenje žitarica i juha. Domaće mlijeko je najbolje razrijediti. Prihvatljivo je koristiti kefir, sir, maslac, kiselo vrhnje i domaće jogurte.

• Jaja se jedu kao omlete u paru. Tijekom razdoblja pogoršanja, u pripravku se koristi samo žumanjak. Protein se dodaje postupno.

• Kaša od bilo koje žitarice, kuhana u vodi ili s dodatkom mlijeka.

• Povrće (bez esencijalnih ulja) u sirovom, pirjanom ili kuhanom obliku.

• Od voća, pečene jabuke, svježe banane, lubenice, breskve i marelice dopušteni su. Možete jesti sušeno voće, kao i kuhati kompote, žele, mousse i svježe cijeđene sokove od nekiselinskog voća i bobica.

• deserti i slatkiši: marmelada, marshmallows, bomboni, bomboni bez čokolade, med (u nedostatku alergija).

Zabranjena hrana (tablica za dijetu 5)

• Dimljeno meso, kiseli krastavci, marinade, kao i previše masna, pržena i začinjena hrana.

• Svježe tijesto, lisnato tijesto.

• Juhe od mesa, ribe ili juha od gljiva, uz dodatak umaka.

• Masno meso, iznutrice (jetra, srce, bubrezi i mozak), guska i patka, kobasice i konzervirano meso.

• dimljena, slana ili konzervirana riba.

• slani i masni tvrdi sirevi, vrhnje, masno mlijeko.

• Pržena jaja ili tvrdo kuhana.

• Gljive, češnjak, vlasac, rotkvica i rotkvica, kislica i špinat.

• Kivi, šipak, brusnica, crna ribizla, guska.

• Čokolada, kakao i kava.

• Senf, ljute paprike, kečap, majoneza.

• Sladoled i druga hrana za koju je prihvaćeno da jedete hladnu.

• Alkoholna pića, gazirana slatka voda.

Terapeutska dijeta broj 5 za djecu

Prema tablici br. 5, liječnici obično propisuju dijetu djeci koja imaju virusni hepatitis i kronični pankreatitis. Međutim, ova metoda prehrane pomaže poboljšati rad probavnog sustava i može se koristiti za prehranu potpuno zdrave djece..

Jelovnik uključuje sve potrebne proizvode, poput mesa, ribe, mlijeka, skute, voća i povrća. Dijete prima sve potrebne hranjive tvari, elemente u tragovima i vitamine. Način obrade proizvoda (kuhanje, kuhanje na pari, pirjanje) omogućuje vam spremanje svega najvrjednijeg. Štedljiva dijeta pomaže u sprečavanju razvoja probavnih bolesti koje pogađaju mnoge moderne djece..

Dijeta broj 5: izbornik za tjedan dana

ponedjeljak

Doručak. Skut s umakom od niske masnoće, čaj sa suhim kolačićima.
Ručak. Pečene jabuke.
Ručak. Juha od povrća, kaša od heljde s parnim reznicama, kompot od suhog voća.
Popodnevna užina. Slatki čaj s marshmallows ili marmeladom.
Večera. Parena riba, kuhani krumpir.
Prije spavanja. Pola šalice kefira.

utorak

Doručak. Skutina od sira, kriška ustajalog kruha s maslacem, slatki čaj.
Ručak. Kuhana ili svježa povrća salata s biljnim uljem, zelenim čajem.
Ručak. Kuhana piletina, kaša s rižom, juha od povrća.
Popodnevna užina. Skutina sa sirom s jogurtom.
Večera. Krumpir od pečenja, pečene jabuke.
Prije spavanja. Pola čaše jogurta.

srijeda

Doručak. Kaša od heljde, kriška smeđeg kruha s maslacem, slatki čaj.
Ručak. Pečene jabuke.
Ručak. Peciva od povrća, kompot.
Popodnevna užina. Pire od juhe sa kiselim vrhnjem.
Večera. Kaša za tjesteninu s jajetom i šećerom, sokom od jabuka.
Prije spavanja. Pola čaše jogurta.

četvrtak

Doručak. Riža kaša kuhana s jabukama, kriška suhog kruha s maslacem, slatki čaj.
Ručak. Povrće salata s biljnim uljem.
Ručak. Pečena riba, pirjani kupus, kompot od bobica.
Popodnevna užina. Voćni i bobični žele, keksi od keksa ili krekeri.
Večera. Reznice od kupusa, pečeno meso.
Prije spavanja. Pola šalice kefira.

petak

Doručak. Zobena kaša, kuhana u vodi s mlijekom, keksi od biskvita, slatki čaj.
Ručak. Pečene jabuke.
Ručak. Posni bor, kaša od povrća, kaša od heljde.
Popodnevna užina. Juha od šipka.
Večera. Pečena ili kuhana riba, pire krumpir.
Prije spavanja. Pola čaše jogurta.

subota

Doručak. Skuta s kefirom sa marmeladom, čajem (crnim ili zelenim).
Ručak. Povrće kasiku.
Ručak. Povrće juha, kuhani krumpir, pečeno pureće meso.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Juha od povrća, pirjana riba.
Prije spavanja. Pola šalice kefira.

nedjelja

Doručak. Kaša od heljde, kuhana na vodi s mlijekom, nezaslađeni čaj.
Ručak. Pečene jabuke.
Ručak. Kukuruzna kaša sa šljivama, pire od povrća.
Popodnevna užina. Skuha s domaćim jogurtom.
Večera. Salata od povrća, pire od krumpira.
Prije spavanja. Pola čaše jogurta.

Dijeta broj 5: recepti

• Salata od repe i šljiva. 200 g repe se kuha, oguliti i narezati na šipke ili narezati na krupno rešetku. Nekoliko sati prije pripreme salate namočite 70 g suhe šljive u kipuću vodu, a zatim je ocijedite i sitno nasjeckajte na komade. Dodajte malo soli i 40 g kiselog vrhnja s malo masnoće.


• riža i jabuka kaša. 2 srednje jabuke izrezati su na male komade, prethodno prethodno izrezati jezgru i staviti u kipuću vodu razrijeđenu na pola s mlijekom (1 čaša vode + 1 čaša mlijeka). Nakon 5 minuta ulijte pola čaše riže i kuhajte dok ne skuha. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte 1 žlicu šećera i malo maslaca.

• Voćna salata. Za pripremu salate trebat ćete oguliti i pripremiti 40 g jabuka, 30 g mandarina, banana i jagoda. Voće narežite na kriške, pospite šećerom i dodajte 30 g kiselog vrhnja s malo masnoće.

• Salata od mrkve i banane. Velika mrkva se oguli i nariba na krupnoj rerni. Meso jedne banane izrezano je na komade. Komponente se miješaju, posipaju šećerom i prelijemo 100 g kiselog vrhnja ili domaćeg jogurta.

• Kukuruzna kaša sa šljivama. 50 g šljiva prokuha se u 200 ml vode i ostavi 30 minuta da nabubri. Šljive se dodaju, a 80 g kukuruzne mrvice doda se u juhu, gdje se kuhaju dok ne omekša na vrlo jakoj vatri. Na kraju kuhanja dodajte malo soli i 10 g maslaca.

• Juha od mlijeka i riže. 5 žlica riže kuhano je u 500 ml kipućeg mlijeka. Kad je juha gotova, maknite je s vatre, ohladite, dodajte komad maslaca i med.

• Juha od jagoda i mlijeka. U 1 litru kipućeg mlijeka ulijte 1 šalicu zobene kaše. Dovedite do vrenja, dodajte 150 g oprane jagode, 1 žlicu šećera i malo soli. Donesite juhu do vrenja, isključite je i inzistirajte 20 minuta. Možete koristiti i u hladnom i u vrućem obliku.

Dijeta broj 5 prema Pevznerovoj

bijeli kruh200 g (cijeli dan)
raženi kruh200 g (cijeli dan)
-- Na prazan želudac --
Čaša bujona divlje ruže sa šećerom (sobne temperature):
- šećer
-- 8:30 sati --
1. ulje10 g
2. Skut s sirom:
- skuta150 g
- kiselo vrhnje20 g
- šećer10 g
3. Rezanci s maslacem:
- rezanci40 g
- ulje10 g
4. Čaša čaja s mlijekom:
- mlijeko50 g
- šećer15 g
-- 11:00 --
1. Ribana mrkva:100 g
- kiselo vrhnje (miks)15 g
2. Čaša slabog čaja:
- šećer15 g
-- 14:00 --
1. Vegetarijanski borsch:
- kupus80 g
- repa80 g
- svježi korijen15 g
- mrkva30 g
- rajčica (ili sok od rajčice 20 g)10 g
- ulje5 g
- kiselo vrhnje20 g
2. Rusko meso (pečeno u bešamelu):
- meso100 g (kuhano 60 g)
za bešamele:
- krumpir200 g
- mlijeko100 g
- brašno10 g
- kiselo vrhnje10 g
- zdrobljeni krekeri5 g
3. Kiseli kupus:
- kupus100 g
- rafinirano biljno ulje10 g
4. Žličica voćnog soka (mandarina ili dekocija suhe crne ribizle, svježe bobice ili suho voće):
- voćni sok *50 g
- šećer15 g
- voda75 g
- želatin3 g
-- 16:00 --
Čaša slabog čaja s krekerima:
- kruh od krekera (iz dnevne norme)50 g
- med20 g
-- 19:00 --
1. Peciva s kupusom i mrkvom:
- kupus250 g
- mrkva50 g
- riža20 g
- ulje5 g
- kiselo vrhnje (za pečenje punjenog kupusa)15 g
- brašno (za pečenje punjenog kupusa)5 g
2. Pita sa suhim voćem (ili jabukama):30 g
- brašno50 g
- 1 /4 jaja12 g
- mlijeko25 g
- šećer (10 g po tijestu, 10 g po voću)20 g
- ulje10 g
- suho voće40 g
- kvasac5 g
3. Čaša slabog čaja:
- šećer10 g
-- Za noć --
Čaša juha od šipka:
- med30 g

Napomena: Uz to, 200-300 g sira dnevno po propisu liječnika.

Kemijski sastav: proteini 104 g, masti 80 g, ugljikohidrati 520 g, kalorije 3228.

Parna povrća dijeta 5 recept. Pevznerova dijeta 5 Detaljan pregled

Popularni materijali

Danas je:

Parna povrća dijeta 5 recept. Pevznerova dijeta 5 Detaljan pregled

Peta dijeta je održavanje optimalne ravnoteže između ukusa i izvrsnog zdravlja, ali glavna stvar je prehrana prema određenom režimu.

Ovaj je članak objavljen uz potporu istraživačkog instituta indijskog proizvođača lijekova Zydus Heptiza. Službena stranica u Rusiji Zydus.ru

Tri osnovna principa su svojstvena kuhanju:

  • nježna kemijska struktura posuđa;
  • primjena posebnih načela kuhanja;
  • poštivanje određenog temperaturnog raspona za unos hrane.

Ispitajmo svaki od principa pobliže..

Uravnoteženi kemijski sastav za petu dijetu (štedljiv) je poštivanje pravila pripreme i kombiniranja određenih sastojaka u jelima radi dobivanja cjelovite prehrane u smislu mineralnog i vitaminskog sastava. Ovo eliminira unos štetnih spojeva za jetru: sol, strogo ne više od 10 grama dnevno, životinjske masti, posebno nakon prženja..

Posebna načela kuhanja koja se koriste prilikom pridržavanja postulata dijeta 5: hrana se mora zgnječiti, a ponekad i samljeti komponente posuđa. U te je svrhe prikladna rešetka (ako je proizvod sirov) ili prolaz preko gaza presavijenog u nekoliko slojeva (prethodno kuhano povrće).

Primijenjeno pečenje u pećnici s ograničenim dodavanjem masti, kuhanje u vodi, kuvanje na pari, pirjanje (dopušteno do 2 puta tjedno).

Temperatura hrane koju jedete ne smije biti previsoka ili niska. Optimalnim rasponom smatra se 20-60 0 S.

Osnovne indikacije i kako slijediti dijetu 5

Dijagnoze u kojima je preporučljivo dijeta tablica 5 broj:

  • kolecistitis;
  • promjene jetre uzrokovane cirozom (u nedostatku dekompenzacije);
  • kronični hepatitis, i ne samo C;
  • fibrotička transformacija jetrenih stanica;
  • kolelitijaza.

Važno: stručnjaci prakticiraju takvu terapijsku prehranu samo tijekom kroničnog tijeka bolesti. Kada postoje popratne nepravilnosti u radu (čir, gastritis ili kolitis), nemoguće je slijediti principe dijetalnog izbornika 5.

Pridržavati se načela prehrane na dijetalnom stolu broj 5 prilično je jednostavno, iako se na prvi pogled možda ne čini tako.

Nekoliko osnovnih zahtjeva režima:

  1. Jesti je važno u obrocima - 5-6 puta dnevno;
  2. Ukupni energetski kapacitet (kalorijski sadržaj) svih tvari primljenih tijekom dana ne smije prelaziti 2500 kcal;
  3. Na dan trebate konzumirati barem 80 grama proteina s hranom, a omjer između životinjskih i biljnih proteina iznosit će 50 do 50 (jednaki udjeli);
  4. Masti ne mogu prelaziti 76-78 grama, povrće bi trebalo biti u većini;
  5. Ugljikohidrati - količina njihove potrošnje je zadovoljena kada se povrće, voće i žitarice gutaju, ali dopušteno je samo oko 400-450 grama;
  6. Ukupna količina tekućine u obliku vode, čaja - 8 čaša;
  7. Sol - 8-10 gr;
  8. Oksalna kiselina, purini i velike količine grubih vlakana trebaju biti svedeni na minimum..

Ako pažljivo pratite količinu hrane i sadržaj ovih tvari u njoj, možete značajno smanjiti opterećenje oštećene jetre i poboljšati njeno stanje u cjelini - to je ono čemu je usmjerena tablica 5 dijetalnog izbornika.

Koliko dugo se držati režima pete prehrane?

Kako bi se navikli, pacijenta se najprije prebaci na dijetalnu prehranu prema tablici 5 prehrane u tjednu, a zatim na pet tjedana. Takav se algoritam koristi za dodatne terapijske učinke kod hepatitisa C i patoloških promjena u jetri, trajanje je obično godinu i pol ili dvije godine.

Da biste osigurali raznolikost u izborniku za svaki dan na 5. dijeti, razumno je izračunati popis proizvoda koji se koriste tijekom tjedna. Također je preporučljivo pripremiti pripreme i unaprijed razmisliti koja jela treba pripremiti. Ovaj će vam savjet pomoći da prehrana bude uravnotežena u sastavu mikroelemenata, ali i uštedjeti obiteljski proračun..

Dijeta 5 recepata za svaki dan. Dopuštena hrana s dijetom br. 5

Unatoč tim ograničenjima, dnevni izbornik broj 5 može se sastojati od različitih jela. U okviru takve prehrambene sheme postoji puno dozvoljenih proizvoda:

  • Ribe i meso s niskim udjelom masti. U skladu s pravilima prehrane, možete jesti govedinu, piletinu i puretinu. Međutim, govedina je prilično žilav proizvod, pa ga trebate kuhati u obliku pire krumpira ili suffléa. Piletinu i puretinu možete kuhati cijele, ali treba ih jesti bez kože.
  • Juhe (povrtne, krem ​​juhe ili vrhnje). Za pripremu takvih jela povrće treba prethodno naribati. Možete koristiti mrkvu, krumpir, bundevu. Od žitarica je savršena zobena kaša, riža i zdrob. Za točenje goriva najbolje je koristiti kiselo vrhnje ili maslac..
  • Mliječni proizvodi. Ako je glavna svrha prehrane liječenje kolitisa i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta, tada je mlijeko najbolje koristiti kao jedan od sastojaka u jelima. Dopušteno je koristiti skute s pudinzima ili sirom.
  • Voće i bobice. Ove namirnice mogu biti alternativa slatkišima. Međutim, oni se mogu koristiti samo u mljevenom, kuhanom ili pečenom obliku. Također je dopušteno kuhati mousses ili žele na temelju njih. Sušeno voće treba pažljivo samljeti.
  • Med ili džem. U malim količinama ta se hrana može jesti i umjesto šećera..
  • Jaja. U ovoj prehrani mogu se koristiti uglavnom za pripremu omleta iz proteina. Žumanjka dnevno treba jesti ne više od 1 kom..
  • Povrće. Preporučuje se korištenje kuhanih kriški tikvica ili bundeve. Možete kuhati pire krumpir s cvjetačom, mljevenu mrkvu s repe.
  • Maslac. Koristi se samo kao preljev za salatu.
  • Kava, čaj i sokovi. Slatke sokove prvo je potrebno razrijediti vodom. Preporučuje se češće piti juha od šipka ili čaj s limunom. Kava treba biti slaba i uvijek s mlijekom.

Dijeta 5 jela od tikvica. 5 nevjerojatnih dijetalnih obroka s tikvicama

Sve najbolje za vaše zdravlje!

1. Tikvice u laganoj vatri sira

  • Tikvice - 500 g
  • Jaje - 2 kom.
  • Tvrdi sir 100 g
  • Smjesa suhog bilja po želji
  • Sol, papar - po ukusu

Tikvice ogulite i nasjeckajte štapićima. Umutite jaje sa solju i paprom, naribajte sir na sitnoj rerni, dodajte začinsko bilje i promiješajte. Umočite svaki štapić u jaje, pavlaku u siru, rasporedite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Tikvice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, do zlatno smeđe boje. Jedite toplo.

2. Pileći kotleti s mrkvom i tikvicama

  • Mljeveni pileći file - 200 g
  • 1 velika mrkva
  • 1 mala tikvica (grama na 500)
  • 1 luk
  • 1 protein
  • Začini po ukusu

Mrkvu, tikvice i luk naribajte na krupnoj rerni, pomiješajte s mljevenim mesom, jajetom i začinima.
Mokrim rukama utisnite torte i pecite u pećnici na 180 ° do zlatno smeđe boje (20-40 minuta, ovisno o veličini).

3. Lazanje od tikvica: super zdrava večera!

  • Pileći file - 300 g
  • Tikvice - 400 g
  • Mrkva - 1 kom.
  • Jaje - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Prirodni jogurt - 4 žlice. l
  • Sir s niskim udjelom masti - 100 g
  • Pašteta od rajčice - 1 žlica. l
  • Sol, papar - po ukusu

Pileći file naribajte u mljeveno meso. U tavi pržite piletinu s mljevenim maslacem, mljevenim lukom, mljevenom mrkvom, dodajte malo vode i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri. Dodajte paradajz pastu i pržite 3 minute, neprestano miješajući. Dodajte sol i papar po ukusu. Tikvice izrezati na tanke slojeve.

U vatrostalnu posudu s ravnim dnom stavite pola slojeva tikvica. Na tikvice stavite polovicu prženog mljevenog mesa. U posudi sa šlagom umutite jaje s jogurtom i soli. U mljeveno meso izlijte pola smjese od jaja-jogurta. Zatim ponovite sve slojeve. Pospite naribanim sirom, stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva dok ne omekša. Nakon što tikvice postanu mekane, a sir poprimi smeđu boju, možete je izvaditi iz pećnice. Lazanje je spremno, poslužite vruće.

4. Punjena piletina od tikvica

  • Tikvice - 4 kom.
  • Pileći file - 600 g
  • Luk - 1/2 kom.
  • Limunova korica - 1 kom.
  • Češnjak - 7 g
  • Mješavina provansalskog bilja - 1 tsp
  • Sol, papar - po ukusu

Pileći file naribajte u mljeveno meso. Žličicom izvadite meso iz tikvica - trebao bi biti čamac sa zidovima debljine oko 1 cm ili nešto manje. Stavite brodice na lim za pečenje i sol. Izvađeno sitno nasjeckajte, dodajte mljevenom mesu limunovu koru, naribani češnjak, sitno sjeckani luk, začinsko bilje, sol i papar. Mijesiti. Stavili smo je u tikvice.
Šaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva i pečemo dok ne skuhamo, oko 30-35 minuta.

5. Košare s tikvicama

  • Tikvice - 500 g
  • Pileći file - 200 g
  • Sol, začini - po ukusu
  • Jaje - 1 kom..
  • Sir s niskim udjelom masti - 50 g
  • Maslinovo ulje

Tikvice oguliti i naribati na krupnoj rerni. Iscijedite tekućinu, dodajte jaje, sol i dobro promiješajte. Piletinu narežite na male kockice, posolite, pospite začinima i dinstajte 5 minuta. Nasjeckajte masu na dno i zidove silikonskih kalupa. U sredinu stavite pileći file. Pospite naribanim sirom. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 * C, 30 minuta.

Dijeta 5 blagdanski stol. Principi dizajna izbornika

Dijeta petog stola jedan je od najsvestranijih sustava liječenja. Propisan je za gastritis, kolitis, bolesti žučnog mjehura, jetre. U središtu jelovnika za tjedan dijeta 5, štedljiva hrana koja ne iritira sluznicu brzo se apsorbira i ima terapeutski učinak. Esencijalna ulja, dimljeno meso, sušena i pržena hrana potpuno su isključeni.

Na što još treba obratiti pažnju prilikom izrade izbornika:

  • ograničenje soli. Na dan, odrasloj osobi dovoljno je 5-6 g. Da se ne premaši, preporučuje se hranu kuhati kod kuće, solite jelo izravno u tanjuru;
  • smanjenje masti Povrće i maslac su dopušteni. Smanjenje je zbog vatrostalne životinjske masti, trans masti, margarina, masnoće i drugih vrsta "šljake";
  • nježno kuhanje. Bez prženja, ispod je tjedni izbornik za stol br. 5 s jelima, receptima, mogućnostima kuhanja;
  • smanjenje porcija. Važno je ne prenositi se, bolje je jesti češće. U isto vrijeme, ne preporučuje se uzimanje više od 350 ml;
  • smanjenje hrane purinima. To su uzgajivače, gljive, kvasci, kavijar, škampi, dagnje, meso. Sve se to eliminira ili smanjuje na 1-2 puta tjedno (ovisno o težini stanja);
  • smanjenje šećera. Nije isključeno, poput meda, ali važno je ne zloupotrijebiti ga. Šećer je iritant za sluznicu;
  • sjeckani proizvodi. Tvrda hrana treba biti mljevena, umutiti.

Jelovnik za tjedan dana za terapijsku dijetu broj 5 uključuje pet obroka, prema potrebi možete dodati. Važno je ne praviti duge pauze. Večera dva sata prije spavanja. Kad dođe do gladi, možete piti kefir, čaj, vodu, koje biste trebali unijeti dnevno najmanje dvije litre.

Prosječni unos kalorija za osobu na ovoj dijeti iznosi 2400 kcal, a dnevno ne treba unositi više od 80 g masti. Muškarcima je dozvoljeno jesti 2800 kcal.

5p recepti za dijetu. Recepti za dijetu stol №5p za svaki dan

Tablica 5P, posebno proširena verzija prehrane, sadrži razna jela, tako da nije teško napraviti dijetu za tjedan dana. Dozvoljeno je sjeckano povrće i gulaš. Možete čak i kuhati goveđi stroganoff od prethodno kuhanog mesa, a sva jela od mesa i povrća možete poslužiti s umakom od mlijeka ili kiselog vrhnja. Mliječni umaci pripremaju se u različitim konzistencijama: gusti su i dodaju se mljevenoj peradi u pripremi mesnih okruglica i knedla, a polutečni u jelima od žitarica, povrća i mesa. Pripremite ih u mlijeku razrijeđenom vodom.

Budući da se recepti jela mogu malo razlikovati (različito povrće u juhama ili različiti mesni dodaci), nije potrebno imati veliku opskrbu njima. Jelo će izgledati drugačije, različit će i njihov ukus i hranjiva vrijednost. Dajemo recepte za najčešća jela.

Prvi obrok

Mliječna juha s mesnim pireom

Kuhana govedina se nekoliko puta prolazi kroz mlin za meso ili tuče u blenderu i obriše. Utrljana riža i sluzav juha dodaju se pire krumpiru, slani, prokuhani, ostavi da se malo ohladi i začini lezonom (mješavina tučenog jaja s mlijekom, što daje juhi osjetljiv okus). Prilikom posluživanja stavite maslac.

Pire od juhe od tikvica i mrkve

Priprema se od mješavine mrkve, krumpira i tikvica..

Skuhajte krumpir i mrkvu, narežite tikvice i kuhajte dok ne budu gotovi. Zatim je sve povrće vruće kada se obriše s dekocijom, razrijedi do potrebne konzistencije s dekocijom povrća ili mlijeka. Miješajući, juhu zagrijte i dodajte sol.

Drugi tečajevi

Pileći knedle sa sirom

Pileće meso prođite kroz mlin za meso nekoliko puta, dodajte pire od sira. Dobro promiješajte, dodajte tučeno jaje, maslac, sol. Sjeckana koljena se pari. Poslužite s umakom od mlijeka ili kiselog vrhnja.

Govedina rolada s omletom

Jaja se uvode u mljevenu govedinu, slanu i dobro izmiješaju. Punjenje stavite na vlažni ručnik debljine 2 cm, a na vrh stavite pari omlet (jaje i mlijeko).

Govedina rolada s omletom

Uz pomoć ručnika, valja se silazno meso, koje mu daje oblik valjka, i stavlja ga na rešetku dvostrukog kotla, napravi nekoliko provrta i kuha 25 minuta.

Pire od sjemenki jabuka

Skuhati viskozni zdrob i dodati oguljene naribane jabuke, žumanjak i šećer. Masu dobro promiješajte i unesite umućene bjelančevine. Stavite masu u kalupe i parite 30 minuta. Poslužite do stola, zalijevajući voćnim želeima. Gotov puding bi trebao zadržati oblik, biti bujan i porozan, sačuvati okus jabuke.

Dijeta 5 recepata u multicookeru. Ukusni recepti za dijetu 5 tablica

Dijeta 5 tablica: recepti su ukusni, recepti za peti stol razmotrit će se u ovom materijalu. Ova dijeta je nježna, ali može biti ukusna i sigurno će biti korisna..
Jedino što trebate voditi računa o sastavljanju izbornika unaprijed. Liječnici propisuju ovu dijetu za kronični hepatitis, za holecistitis, cirozu i manifestacije žučnih kamenaca.
Što može, a što ne može

Naravno, specifični recepti, koji su navedeni u ovom materijalu, pomoći će u raznolikosti terapijske prehrane. No, uvijek je važno poznavati osnovne principe sastavljanja jelovnika, tako da čak i u okviru našeg portala već možete pronaći puno novih zanimljivih opcija za pripremu već poznatih i najdražih namirnica.
Pekarski proizvodi (1 - moguće je, 2 - nemoguće):
1. Prestani kruh od pšeničnog brašna, samo pečene tjestenine s jabukama, skuta, mršavo meso ili mršava riba.
2. Svježe pečeni kruh, tijesto i lisnato tijesto, kao i pita koja se prži.
Meso i perad:
1. Nemasno meso bez kože, tetiva. To mogu biti svinjetina i govedina, piletina ili puretina, kuhane kobasice.
2. Mozak, jetra i drugi obol, patka i guska, konzervi, kobasice i dimljeni proizvodi.
Prvi obrok:
1. Juha s tjesteninom i mlijekom, dekocije povrća, nemasni bor, voćne juhe.
2. Bilo koja mesna juha, kao i na bazi gljiva ili ribe, juha od kupusa.
mliječni:
1. Kefir i jogurt, nemasni sir, kiselo vrhnje u maloj količini, nemasni sir.
2. Nemoguće je: mlijeko i vrhnje, masni sir, a također i slani sir.
jaja:
1. Jedite vjeverice u obliku omleta. Dozvoljeno je ne više od žumanjka dnevno, uključujući ni u drugim jelima.
2. Skuhajte i pržite jaja.
Povrće:
1. Povrće je dopušteno kuhati i pirjati, praviti salate. Pire od graška, dozvoljeni kiseli kupus.
2. Luk i zeleni luk, špinat, gljive i češnjak. Svi kiseli proizvodi zabranjeni su.
Dijeta 5 tablica: ukusni recepti, recepti za peti stol za svaki dan
Juha od tikvica
Što trebaš:
• 60 gr tikvica;
• četrdeset grama krumpira;
• 20 gr rajčice i mrkve;
• 10 gr luka, korijena i peršina;
• Odvod. ulje;
• pola litre povrća;
• Deset ml procjena. 10% masti;
Sitno povrće sitno nasjeckajte (osim krumpira) i dodajte u vodu s malom količinom maslaca. Stavite na kockice narezani krumpir i kuhajte 20 minuta. Ulijte povrće u juhu, kuhajte dok kuhani krumpir. Poslužite s kiselim vrhnjem i sitno sjeckanim začinskim biljem.
Salata od cikle i šljive
Što trebaš:
• Sto grama repe;
• trideset grama šljive;
• Deset ml 10% kiselog vrhnja;
Skuhajte repe. Zatim ogulite crveno povrće i naribajte ga na velikoj rerni. Dodajte šljive u repe (prethodno namočite i stisnite), sitno nasjeckane. Dodajte malo soli, dodajte kiselo vrhnje.
Salata s mrkvom i grožđicama
Što trebaš:
• 100 gr mrkve;
• desetak grama grožđica;
• desetak grama limuna, med;
Naranču naribajte i naribajte na svježoj rerni. Dodajte mu natopljenu vodu i umućene grožđice. Povrće prelijte medom, na vrh stavite krišku limuna.
Meso s jabukama
Što trebaš:
• 150 gr govedine;
• 10 gr odvoda. ulja;
• 70 ml mlijeka;
• Čaj. žlica brašna;
• 100 grama pulpe jabuka;
Meso skuhajte, a zatim narežite na tanke kriške. Pripremite umak na bazi mlijeka, brašna i začina. Jabuke narežite na tanke kriške. Na dno tave stavite jabuke, zatim meso, a zatim drugi dio jabuke, podmazan maslacem. Sve izlijte u umaku na bazi mlijeka i brašna, i pecite u pećnici 20 minuta. Obratite pažnju na dijetu sa šest ljubimaca: svaki dan meni.
Pollock s povrćem u foliji
Potrebno je:
• Sto grama fila polloka;
• četrdeset gr mrkve i paprike;
• trideset ml kefira;
• žlica Rast. ulja;
Ribu izvadite iz sjemenki, a zatim je narežite na kriške. Nakon čišćenja naribajte povrće naranče na krupnoj rerni, papriku narežite na kriške. Stavite ribu na lim za pečenje (namažite uljem), dodajte sol. Položite povrće ravnomjerno na ribu. Ulijte kefir i kuhajte 40 minuta u pećnici.
Skuhani puding
Što trebaš:
• 100 grama skučenog sira;
• 10 gr kiselog vrhnja;
• 4 jaja;
• 10 grama šećera, biljno ulje;
• četrdeset ml mlijeka;
• dva grama krekera;
Skupu pomiješajte s žumanjkom, dodajte tim sastojcima mlijeko, kašu. Sve promiješajte. Umutite bjelanjke odvojeno, a zatim ih uvaljajte u masu. Podmažite pećnicu maslacem i pospite krušnim mrvicama, stavite skute. Podmažite posudu sa kiselim vrhnjem i pecite u pećnici 30 minuta.
Stol dijeta 5: recepti su ukusni, recepti za peti stol lako se mogu pripremiti kod kuće. Jesti zdravo uvijek je pohvalno, podsjetite da je dijeta petog stola namijenjena osobama s jetrenim problemima.

Terapijska dijeta "Tabela br. 5": dijeta i recepti

"Tablica br. 5" posebna je medicinska dijeta koju je 1920-ih i 1930-ih razvio osnivač ruske dijetologije Manuil Pevzner. Smatra se jednom od najboljih dijeta za ljude koji pate od bolesti jetre, bilijarnog trakta i žučnog mjehura..

Opća načela terapijske prehrane, uključujući dijetu broj 5, su: ravnoteža osnovnih hranjivih sastojaka (proteina, masti i ugljikohidrata), frakcijska prehrana, smanjenje količine soli i vatrostalnih masti, obilan unos tekućine i nježne metode kuhanja - kuhanje, kuhanje na pari, pečenje. Odnosno, principi pravilne prehrane koji su svima nama poznati.

"Tabela br. 5": prehrana i dnevni obroci.

Jedno od najvažnijih načela ove prehrane je fragmentacija prehrane. "Najbolji način suzbijanja zastoja žuči je čest obrok... svaka 3-4 sata", napisao je M. I. Pevzner. Što se tiče energetske vrijednosti, tablica br. 5 je cjelovita prehrana (2500-2900 kcal dnevno) s optimalnim sadržajem proteina, masti i ugljikohidrata, s izuzetkom hrane bogate purinima, dušičnim ekstraktivima i kolesterolom, oksalnom kiselinom, esencijalnim uljima, proizvodi oksidacije masti iz prženja.

Dijeta je obogaćena lipotropnim tvarima (nemasno meso i riba, jaja, bijeli sir, nemasni sir), pektinima (na primjer, jabuke), a također sadrži značajnu količinu vlakana i tekućine.

Količina proteina u prehrani treba odgovarati fiziološkoj normi: 1 g na 1 kg idealne tjelesne težine, od čega 50–55% treba biti proteina životinjskog porijekla (meso, riba, perad, jaja, mliječni proizvodi).

Preporučena količina masti je 70-80 g. Masti životinjskog podrijetla trebaju biti 2/3, biljne - 1/3 ukupne vrijednosti. Od životinjskih masti najbolje je koristiti maslac - on se dobro apsorbira i sadrži vitamine A, K, arahidonsku kiselinu. Ali količina vatrostalnih masti (ovčetina, svinjetina, govedina) mora biti ograničena: teško ih je probaviti, sadrže puno kolesterola i zasićenih masnih kiselina, mogu pridonijeti stvaranju kamenca iz kolesterola i razvoju masne jetre.

Što se tiče količine ugljikohidrata u prehrani za bolesnike s bolestima jetre i žučnih puteva, ona je više puta pregledana. U početku je dijeta iz tablice 5 sadržavala 300-350 g ugljikohidrata, od čega je 60–70 g jednostavnih. Kasnije je količina ugljikohidrata smanjena zbog jednostavnih (samo 300-330 g, jednostavnih - 30-40 g).

Trenutno se Pevznerove tablice ne koriste u medicinskim ustanovama: naredbom br. 330 od 2003. u Rusiji umjesto sustava brojanja uveden je neograničen broj medicinskih tablica u bolnicama - uključuje 6 opcija standardne dijete

„Tabela broj 5“: što je moguće, a što nije.

Medicinska prehrana uključuje pečena, kuhana (uključujući kuhana na pari) i pirjana jela. Da biste napravili pravi izbornik za prehranu "Stolni broj 5", morate znati koje namirnice možete i ne možete jesti.

Proizvodi koji mogu
jesti s dijetom.

Pića:

Slabi čaj s limunom, poluslatkim ili sa nadomjestkom šećera (ksilitol), mlijekom; juha od šipka; sokovi od voća i bobičastog voća bez šećera, kompoti od pire od svježeg i suhog voća; žele; mousse na nadomjestku šećera (ksilitol) ili semisweet na šećer.

Vegetarijanska - na vodenoj ili povrtnoj juhi, pire s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, zdrobom, zobene pahuljice ili heljde, riže, vermike. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja. Voćne juhe; mliječne juhe s tjesteninom; borsch (bez juha); vegetarijanska juha od kupusa; juha od cikle; juha od graška. Pažnja! Nema passrovke! Brašno i povrće za preljev ne prže se, već se suše.

Meso / riba / morski plodovi:

Govedina s niskim udjelom masti, teletina, zec, piletina, puretina (cijela ptica bez kože). Samo kuhani ili kuhani na pari, pire ili mljeveni (kotleti, sufle, pire krumpir, knedle, goveđi stroganoff, komad mekog mesa); peciva od zelja, mliječne kobasice (vrlo ograničeno); nemasne sorte ribe (štuka, bakalar, oslić, pollock, tuna), svježe ostrige; škampi, lignje, dagnje - u određenoj mjeri; malo zasoljeni losos, losos - ograničen u sadržaju masti i kao zalogaj, a ne glavno jelo; knedle sa teletinom ili piletinom (tijesto, mršavo meso, voda, sol) - vrlo ograničene udjelom masti i nužno (!) - ne pržene.

Idealan ručak - peciva u zrnu kupusa s mljevenim mesom s malo masnoće

Rub i polu viskozni od heljde, zobi, kaše, kao i riže, kuhani na vodi ili na pola s mlijekom; razne žitarice - sufle, kasike, pol i pol pudingi s sirom, tjestenine od rezanci, skuta; pilaf sa suhim voćem; granola (bez dodataka zabranjenih u prehrani), zobena kaša (bez dodataka).

Mekinje; raž; sušeno pšenično brašno 1. i 2. razreda ili jučerašnje pečenje, krekeri; nezaslađeni suhi kolačići, keksi od keksa; peciva bez pečenja s kuhanim mesom i ribom, skuta, jabuke; suhi kolač od spužve.

Mliječni proizvodi / mliječni proizvodi:

Kiselo vrhnje i sir (ne previše oštri i u vrlo ograničenim količinama); ne više od 2% masnog kefira, jogurta i odvažnog ili nemasnog sira, mlijeko - 200 g. Također možete skuhati jela, sufle i kasete, lijene knedle i sira, jogurt, puding.

Povrće:

Škrobno povrće, kuhano i pečeno u pročišćenom obliku: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeva, repa, zeleni grašak, kineski kupus; salate (rumunija, kukuruz, ledeni brijeg i druge salate neutralnog ukusa) u ograničenim količinama; paprika, morska alga, krastavci, rajčica (u vrlo ograničenim količinama, s pogoršanjem - poželjno je isključiti).

Parne pileće kotlete s pire krumpirom savršeno se uklapaju u dijetalni izbornik "Tabela br. 5"

Voće:

Zrele, meke i nemasne jabuke (pire sirove ili pečene); 1 banana dnevno, kompoti od pire od svježeg i suhog voća, žele i mousse na zaslađivačima; suve šljive, 2 mala komada lubenice.

U obliku proteinskih omleta - do dva proteina dnevno, žumanjci ne više od ½ u jelima;

Maslac (do 30 g); rafinirana biljna ulja (do 10-15 g) dodana jelima.

Umaci i začini:

Blagi povrtni umaci, mliječni umaci i kiselo vrhnje; voćna gravura. Sol na dijeti broj 5 je ograničena - ne više od 10 grama dnevno (!); umak od soje.

slatko:

U vrlo ograničenoj količini močvare; marmelada i slatkiši bez kakaa i čokolade; marmelada (ne kisela i ne baš slatka i bolje je otopiti u laganom čaju ili vrućoj vodi), pastila, med; male količine šećera.

Tablica broj 5 za gastritis - osnova prehrane za probavne bolesti

Jelovnik koji pruža režim prehrane iz tablice 5a štiti jetru, žučne organe, želudac, gušteraču, crijeva i dvanaesnik od djelovanja mnogih nadražujućih tvari koje izazivaju fermentaciju, propadanje, povećavaju izlučivanje žuči, želučanog soka i elemenata koji mogu oštetiti jetru.

Strogo pridržavanje dijeta tablice 5a smanjit će opterećenje na pogođene organe i ubrzati pacijentov proces ozdravljenja..

Izbornik Dijete 5a uključuje proizvode koji daju normalnu dnevnu razinu energetske vrijednosti. U usporedbi s racionalnom prehranom, tablica 5a smanjuje količinu konzumirane životinjske masti. Dnevna razina pojedene KBZhU trebala bi biti 2300-2700 Kcal, od čega bjelančevina trebala biti 80-100 g; masti - 70-80g; ugljikohidrati - 350-400g. Izbornik Tablice 5a prihvaća šećer. Dnevna norma za ovu terapijsku dijetu je 85 g. Unos soli za lezije bilijarnog trakta, jetre i gušterače ograničen je na 8 g dnevno. Često možete piti puno s režimom tablice 5a i puno - do 2,5 litre dnevno. Izbornik prehrambene prehrane za tablicu 5a temelji se na frakcijskim obrocima do sedam puta dnevno.

Hrana na dijetalnom stolu 5a poslužuje se u pireu ili nasjeckanom obliku. Kod bolesti jetre, gušterače i žučnog mjehura iz prehrane bolesnika isključene su pržene namirnice, masna hrana, velike količine soli, hrana koja sadrži oksalnu kiselinu i kolesterol. Temperatura jela s dijetom 5a trebala bi biti prosječna - između + 15 ° C i + 45 ° C.

Značajke imenovanja dijeta br. 5

U akutnoj fazi gastritisa pacijentu je propisana dijeta br. 1, ako je kiselost povećana. Ova hrana smanjuje izlučivanje klorovodične kiseline, ali prehrana dijetom broj 2, naprotiv, povećava je. Dijeta br. 5 namijenjena je gastritisu s paralelnim tijekom jetrenih bolesti. Poboljšava metabolizam masti i rad žučnih kanala..

Dijeta br. 5 može se propisati u prisutnosti refluksa (refluksa žuči), pankreatitisa i drugih bolesti jetre i gušterače. Tabela br. 5. liječenja dugoročni je plan prehrane namijenjen dugoročnom oporavku. U prvih 5 dana nakon početka napada, prehrana nije propisana, ali pacijent se prebacuje na njega čim simptomi počnu popuštati.

Održavanje zdrave prehrane jedini je način za održivu remisiju. Nijedan lijek ne može zaštititi ljudsko tijelo na takav način. Štoviše, uravnotežena prehrana pomaže izgubiti težinu i riješiti se štetnih tvari nakupljenih u tijelu..

Terapijska prehrana prema Pevzneru

Poznati nutricionist M. I. Pevzner stvorio je metodu terapeutske prehrane još 1929. godine. Moderni stručnjaci nazivaju ovog stručnjaka osnivačem domaće dijetoterapije. Pevzner je predložio uvođenje dijetalnih tablica u raznim turističkim naseljima SSSR-a. On i njegov tim dali su veliki doprinos proučavanju učinaka dijetalne terapije na zdravlje i stanje ljudi, kao i reaktivnost određenih namirnica..

Pevzner je razvio oko 15 terapijskih prehrambenih tablica, uključujući kalij, protuupalne, magnezijeve i hiposenzibilizirajuće prehrambene sustave..

Dijeta je omogućila učinkovitije cjelovito liječenje bolesnika koji pate od različitih bolesti gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava, tuberkuloze, metaboličkih procesa, mokraćnog sustava, žučnog mjehura i jetre.

Istodobno, dijeta se može koristiti ne samo u medicinskim i preventivnim organizacijama, već i kod kuće od strane pacijenta.

Načela prehrane br. 5

Terapijska dijeta br. 5 uključuje uravnoteženu količinu proteina i ugljikohidrata u prehrani, uključujući mali dio životinjskih i biljnih masti.

Važno! Biljna ulja trebaju biti samo nerafinirana, i jedite ih u malim dozama.

Za bolesti želuca vrlo je važno da su sve namirnice svježe. Bolje je napustiti upotrebu jučerašnjih salata, mliječnih proizvoda, čiji se rok trajanja završava "danas". Evo prehrambenih kriterija za tablicu liječenja broj 5 za gastritis:

  • proteini - ne više od 100 g dnevno za muškarce i žene;
  • ugljikohidrati - do 460 g za muškarce i 400 za žene, koji čine ne više od 80 g šećera i druge slatke hrane;
  • kuhinjska sol je ograničena na 10 g dnevno;
  • masti - do 80-90 g, žene se mogu smanjiti, ali ne puno, 2/3 dijela daje se životinjskim mastima, ostatak je biljnom;
  • ako nema kontraindikacija, tada pacijent treba piti najmanje 2 litre vode dnevno.

Sadržaj kalorija nije isti kao za gubitak kilograma, trebao bi biti 3000 kcal za muškarce i nešto manje za žene.

Značajke obrade proizvoda


Hranu možete kuhati samo na sljedeće načine:

  • ispeći u pećnici u foliji ili u obliku s poklopcem kako se ne bi stvorila goruća kora;
  • Možete kuhati hranu bez upotrebe prženja u ulju;
  • tvrdo meso je prvo bolje usitniti u mlincu za meso;
  • juhe se ne mogu kuhati uz dodatak prženja iz mrkve i luka;
  • ukusna i zdrava jela se kuhaju na pari;
  • kuhanje je druga metoda, ali povrće može izgubiti okus ako se ovako kuha.

Pacijent treba upamtiti temperaturni režim hrane - treba biti topao - od +16 do +60 stupnjeva.

Važno! Jedite barem 5 puta dnevno: 3 glavna obroka i 2 užine, kao i kasna večera.

Možete se pridržavati dijeta 5 tjedana nakon pogoršanja bolesti. Štedljiva opcija s proširenim popisom proizvoda može se koristiti nekoliko godina.

Opće preporuke za tehnologiju i način kuhanja

  • Načini upotrebe: prženje, konzerviranje, kiseli krastavci, poslastica - strogo je zabranjeno.
  • Jedite najmanje 4 puta dnevno. Idealno - 6 jednostrukih frakcijskih obroka.
  • Posljednji (6) sastanak za obavljanje sat vremena prije spavanja.
  • Pridržavajte se umjerenosti - porcije bi trebale biti malog volumena, a ukupni kalorični sadržaj dnevnog jelovnika u rasponu od 2400 do 2700 kcal.
  • Hranu dodajte umjereno - dnevna doza od 10 g.
  • Isključite previše hladna i vrlo topla jela.
  • Samljeti i kašu, čak i nakon kuhanja, jela od povrća, povrća i voća s visokim sadržajem vlakana.
  • Dodajte jelima tijekom kuhanja sadnica Mlijeko čička, Fenugreek, sjemenke bundeve.
  • Ne zaboravite piti čistu vodu min 1 max 1,5 litara dnevno, a ograničenje upotrebe svježe cijeđenih sokova bez pulpe ograničite na 200 ml.

Dopušteni proizvodi

Terapijska dijeta br. 5 za gastritis uključuje upotrebu širokog spektra proizvoda, ali ne bismo trebali zaboraviti na ograničenja. Evo što pacijent može napraviti jelovnik iz:

  • Pića. Slabi čajevi s limunom, ali bez šećera, možete dodati mlijeko. Juha od šipka, prirodni sokovi razrijeđeni vodom i kompoti sa suhim voćem, kao i voćni napici i žele vrlo su korisni. Čaj od kamilice pomaže kod grčeva i bolova.
  • juhe Prednost se daje vegetarijanskim jelima s bundevom, krumpirom, mrkvom i ostalim škrobnim povrćem, tikvicama, kao i žitaricama (zobene pahuljice, zdrob, heljda, riža). S tolerancijom možete jesti voćne i mliječne juhe.
  • Mliječni proizvodi. Prednost imaju blagi sirevi, jogurt s niskim udjelom masti, kiselo vrhnje i kefir. Mlijeko se može piti do 200 ml dnevno, a sir - do 5% masti.
  • Kaša. Kuhaju se na vodi i dodaju brašnu (zobeno brašno, zdrob, heljda, riža). Možete jesti kuskus, bulgur, pilaf s malo masnoće, žitarice od lanenih sjemenki i granolu bez šećera, arome.
  • Tjestenina. Dozvoljeno je koristiti tjesteninu s niskim udjelom masti i tjesteninu od tvrdih sorti.
  • Meso i riba. Odabir je niske masnoće sorti govedine, zeca, peradi. Pripremaju se suffle, knedle, nasjeckane mesne okruglice, mekani gulaš. Možete jesti domaće mliječne kobasice. Ribe također biraju mršave.
  • Pekarski proizvodi. Dijeta gastritisa uključuje kruh od mekinja i raženi kruh, možete jesti pšenične kolače 1 ili 2 sorte, ali ne svježe. Dopušteno je koristiti kekse s biskvitom. Dodajte mekinje i kruh u prehranu.
  • Povrće. Najkorisnije za gastritis su škrobno povrće, kao i tikvice, cvjetača i pekinški kupus, sve vrste salata, avokado, morske trave, krastavci. Rajčice su ograničene na 100 g tjedno. Možete dodati bočni grah grah.
  • Umaci. Možete jesti povrtne umake bez papra i začinskog bilja. Sol se ne može jesti više od 10 g. Za okus možete dodati kopar, peršin, cimet, sojin umak.
  • Voće i bobice. Biraju se ne kiselinske sorte - zrele i slatke jabuke, 1 banana dnevno, kao i deserti na bazi voća (žele, mousse), možete jesti šipak, suhe šljive. Lubenice, dinje, voćni pire, ananas u ograničenim količinama korisni su kod gastritisa..
  • Ulja i jaja. Dopušteno je koristiti proteinske omlete ili tvrdo kuhana jaja, kao i do 30 g maslaca dnevno i 3-4 žlice. l maslina.
  • Slatkiši. Dijeta gastritisa uključuje pirjano voće, žele, pečene jabuke i drugo voće, kao i suho voće. Dopušteno je koristiti meringue i marshmallows, marmeladu i domaći džem - sve to treba biti bez okusa i boja umjetnog podrijetla. Također, pacijentima je dopušteno jesti do 2-3 žlice. l šećer dnevno, knedle sa bobicama, turski užitak bez orašastih plodova i nugata, meka karamela i 1 kriška keksa dnevno.

Možete dodati med u čaj - koristan je kod gastritisa želuca, ali u ograničenim količinama.

Zabranjeni proizvodi

Tablica br. 5 za liječenje gastritisa zabranjuje upotrebu mnogih proizvoda. Morate biti oprezni u prehrani i spriječiti redovitu pojavu ovih jela na jelovniku:

  • Pića. Potpuna zabrana uvedena je uz jaku kavu, gazirana pića, alkohol, previše hladna i topla pića. Nemojte se miješati u hibiskus, cikoriju, whey, steviju. Roštilj i svježe cijeđeni sokovi također su zabranjeni nerazrijeđeni.
  • juhe Ne možete jesti jake i masne juhe kuhane na gljivama, kao i juhe od graha i kislica (okroshka na kvasu i kefiru).
  • Kaša i žitarice. Izuzete iz prehrane: ječam, kukuruz, ječam, leća i ostale mahunarke.
  • Meso i riba. Dijeta ne bi trebala sadržavati svinjsku masnoću, iznutrice, konzerviranu hranu i kobasice, kao i slanu ribu i masne sorte poput lososa i pastrve. Zabranjeni su i suši, rakovi i goveđi jezik..
  • Kruh. Zabranjeno je maslo, kvasac, lisnato tijesto, uključujući prženo. Palačinke, svježi kruh i krekeri od muffina - zabranjeni.
  • Mliječni proizvodi. Ne možete jesti slane i oštre sireve, masni sir i mlijeko preko 6%.
  • Povrće. Kukuruz, gljive, kislice, začinjeno povrće (rotkvica, rutabaga, rotkvica, repa, luk, češnjak) potpuno su isključeni iz jelovnika. Ne zloupotrebljavajte šparoge i patlidžane. Konzervirano i kiselo povrće, uključujući i grašak, uklanjaju se iz prehrane. Najviše se bilje, osim kopra i peršina. Nemojte jesti pastu od rajčice, rukulu, bijeli kupus, sirovi kupus.
  • Voće i bobice. Terapijska dijeta br. 5 kod gastritisa s visokom ili niskom kiselošću ne potiče upotrebu sirovih bobica i voća, čak ni onih slatkih kao što su maline ili smokve. Brusnice, lingonberry, citrusi, kruške - samo obrađene.
  • Jaja i maslac. Ne možete jesti jela od prženih jaja, jesti salatu, masti za kuhanje i nerafinirano suncokretovo ulje.
  • grickalice Pacijent bi trebao potpuno ukloniti s jelovnika dimljene proizvode, masne, slane, začinjene i pržene, kao i svu konzerviranu hranu - SVE, uključujući masline i sušene rajčice.
  • Začini i umaci. Iz ruke izvadite kečap, majonezu, hren, ocat, senf i sve začine.
  • Slatkiši. Potpuna zabrana nameće se čokoladi, krem ​​proizvodima, sladoledu, halvi, bilo kojim desertima s vrhnjem i maslacem. Zabranjeno je jesti žvakaće gume i slatkiše, kokice, kozinaki.

Unatoč značajnim ograničenjima, liječenje gastritisa dijetom mnogo je lakše nego što zvuči. S dopuštenog popisa proizvoda možete napraviti ukusan, zadovoljavajući i uravnotežen jelovnik.

Recepti za jelo

Kuhanje za svakodnevnu upotrebu dopušteno je samo uz uporabu onih sastojaka hrane koji su predviđeni dijetom za dijetu 5. stola. Svaki kulinarski eksperimenti sa zabranjenom hranom dovest će do nepoželjnih posljedica i potpuno poništiti učinak prehrane.

Žele šipka

Prije pripreme prirodnog i zdravog deserta morate se nagomilati sljedećim sastojcima:

  • 50 g suhih kukova ruže;
  • 2 žlice šećerne repe ili trske;
  • 1 žličica želatinskog praha;
  • 500 ml kuhane vode.
  1. Sjeckani suhi šipak se prelije navedenim volumenom prokuhane vode, dovede do vrenja i ostavi 2-3 minute, nakon čega se inzistira da se zatvori 5 sati.
  2. Gotov voćni juha se filtrira kroz sitno sito ili nekoliko slojeva gaze.
  3. Zatim je potrebno otopiti želatinu u 2-3 žlice gotovog bujona divlje ruže i pričekati dok nabubri..
  4. Ovaj postupak može trajati od 20 do 30 minuta..
  5. Za to vrijeme u gotovu voćnu juhu treba dodati granulirani šećer, a smjesu staviti na laganu vatru.

Kad juha počne ključati, vatra se smanji na minimum i doda se otopljena želatina. Dok se želatinski prah potpuno ne otopi, preporučuje se miješanje juhe, ne dopuštajući da se prokuha. Gotova slatka smjesa izlije se u unaprijed pripremljene oblike i ostavi da se stvrdne. Desert je spreman za upotrebu 10-12 sati nakon prolijevanja dekocije u obrasce.

Pileće mesne okruglice

Ovaj drugi tečaj podjednako će se svidjeti svim članovima obitelji. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 500 g mljevene piletine;
  • 250g rižine žitarice;
  • kopar i peršin;
  • 1 pileće jaje;
  • sol po ukusu.

Za pripremu mesnog umaka potrebna vam je 1 žličica prirodnog soka od rajčice i 3 žlice kiselog vrhnja 15% masti.

  1. Riža od riže temeljito se opere pod tekućom vodom i kuha se 10-15 minuta.
  2. Riža kuhana do pola kuhana mora se opet oprati, a zatim dodati pileće jaje, mljeveno meso, nasjeckani kopar i peršin i sol.
  3. Od mljevenog mesa potrebno je oblikovati okrugle kuglice, koje valja uvaljati u krušne mrvice za pečenje.
  4. Za pripremu umaka potrebno je otopiti sok od rajčice u 100 ml prokuhane vode, dodati kiselo vrhnje i miješati dok se ne stvori homogena masa..
  5. Emajlirana tava ili tava namastite uljem i rasporedite mesne kuglice, ravnomjerno ih prelijte umakom i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.

Sastojci spomenutih recepata mogu se mijenjati u skladu s preferencijama ukusa, ali dopušteno je koristiti samo proizvode s prethodno predloženog popisa za kuhanje.

Mogućnosti 7-dnevnog obroka

Kako bi pacijentu bilo lakše razumjeti kako izgleda približni jelovnik na dijeti br. 5 za gastritis, može se upotrijebiti jedna od varijacija. S vremenom je lako razumjeti principe ugostiteljstva i promijeniti predloženu strukturu.

Mogućnosti doručka

Prvi obrok trebao bi biti hranjiv, možete jesti slatkiše, evo primjera:

  • sendvič + kobasica + marshmallows;
  • posip od sira + čaša soka;
  • pečena voćna salata aromatizirana medom;
  • kaša u mlijeku;
  • zobene pahuljice i slaba kava;
  • mliječna kaša s krekerima;
  • cheesecake + tost sa šunkom.

Ne smijemo zaboraviti ni 2 doručka, koji bi trebali biti 2-2,5 sati nakon prvog:

  • omlet + žele;
  • salata od škampa ili dagnji;
  • mlijeko + keksi;
  • tost sa šunkom i sirom;
  • posip od sira s džemom;
  • sendvič s kobasicama;
  • marmelada + kolač.

Ako u grickalicu dodate čašu žele, to će povećati hranjivu vrijednost hrane.

Opcije ručka

Svakog dana za tjedan dana pacijent može koristiti različite opcije za obroke za ručak. Posve su zadovoljavajuće i obilne, mogu se sastojati od 2 jela:

  • kotlete od mljevenog mesa + pire krumpir;
  • riža juha s piletinom;
  • povrtni borscht + salata + čaj i džem;
  • nasjeckajte + pire od mrkve ili bundeve;
  • mliječna juha + salata od škampa ili uz dodatak morske ribe;
  • uho na slabom juhu + krumpir salata + žele;
  • meso + salata + pire krumpir.

Čaj, žele, brodon od šipka odabire se kao piće, čak je i slaba kava nepoželjna piti za vrijeme ručka.

Vrste popodnevnog čaja

Drugi međuobrok trebao bi biti lagan - medni kolač, pečena jabuka ili porcija marmelade, ili povrća salata ili banana. Možete jesti porciju bobica žele ili dopušteno sušeno voće.

Značajke večere

Evo nekoliko opcija za hranljive, lagane obroke nakon posta:

  • pileći pilaf;
  • riba + riža;
  • zečje meso + salata;
  • mesne kotlete + rezanci;
  • mesne okruglice od ribe + prilog;
  • puretina u pećnici + povrće;
  • povrtni pire + pečena piletina ili puretina.

Završite dan posljednjim zalogajem - kasnom večerom, koja bi trebala biti 2-3 sata prije spavanja. Ovo je najlakša grickalica, koja se može sastojati od mlijeka, kefira ili jogurta. Možete pojesti mali dio skute ili meko kuhano jaje.

Terapijska dijeta br. 5 za gastritis je uravnotežena prehrana. Za kuhanje će trebati ne više od 30 minuta aktivnog vremena, ostatak će učiniti dvostrukim bojlerom ili pećnicom. Pravilno pridržavanje načela prehrane povećava učinkovitost liječenja i sprječava povratak.